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SOPA DE ABÓBORA E MOYASHI

Name: SOPA DE ABÓBORA E MOYASHI
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1 colher (sopa) de óleo; meia cebola média picada; 600 g de abóbora japonesa sem casca, cortada em cubos; 1,2 litro de água; 1 sachê de HONDASHI®; 1 pitada de sal; 2 xícaras (chá) de broto de feijão (“moyashi”)

Receita testada e aprovada por: Priscila Andrade Especialista em Alimentos

Fácil

40 min

Rende 6 porções

1 colher (sopa) de óleo
meia cebola média picada
600 g de abóbora japonesa sem casca, cortada em cubos
1,2 litro de água
1 sachê de HONDASHI®
1 pitada de sal
2 xícaras (chá) de broto de feijão (“moyashi”)

Em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e a abóbora, e refogue por 3 minutos, ou até a cebola ficar transparente. Adicione a água e deixe cozinhar em fogo alto, com a panela semitampada, por 20 minutos, ou até a abóbora ficar macia.
Retire do fogo, espere amornar e transfira para o copo do liquidificador. Bata na velocidade média, por 1 minuto, ou até ficar homogêneo.
Volte à panela, acrescente o HONDASHI®, o sal e o broto de feijão, cozinhe por mais 5 minutos em fogo médio. Retire do fogo e sirva em seguida.

O moyashi também é denominado broto de feijão.