Receita testada e aprovada
por:
Ana Beatriz Pose
Especialista em Alimentos
Rende 6 porções
Ingredientes
Massa
3 colheres (sopa) de margarina sem sal (45 g)
1 xícara (chá) de leite (200 ml)
meia xícara (chá) de água (100 ml)
1 xícara (chá) de batata já cozida e espremida (170 g)
1 colher (chá) de sal
meia colher (chá) de AJI-NO-MOTO®
1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo (165 g)
1 ovo, separado em gema e clara
1 xícara (chá) de farinha de rosca
Recheio
2 xícaras (chá) de talos e buques de brócolis aferventados e picados
1 pote pequeno de requeijão cremoso tipo catupiry (250 g)
1 pitada de sal
Modo de preparo
Faça a massa: em uma panela média, coloque a margarina, o leite, a água, a batata, o sal e o AJI-NO-MOTO®, e leve ao fogo alto para aquecer.
Ao levantar fervura, junte a farinha de trigo e a gema de uma só vez, e mexa vigorosamente por 8 minutos, ou até que a massa desgrude do fundo da panela e a farinha incorpore totalmente à massa. Retire do fogo e espere amornar.
Enquanto isso, prepare o recheio: em uma tigela média, coloque os brócolis, o catupiry e o sal, e misture delicadamente.
Com o auxílio de um rolo, abra a massa até a espessura de 0,3 cm e recorte 18 círculos de 9 cm de diâmetro. Distribua o recheio e feche no formato de meia-lua.
Passe os salgadinhos pela clara, previamente batida com 1 colher (sopa) de água, e, depois, pela farinha de rosca. Frite em imersão, em óleo quente, por 4 minutos, ou até dourarem. Escorra em papel-toalha e sirva em seguida.
Dica
se preferir, ao invés de fazer meia lua, modele em formato de coxinha ou de bolinhas.
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