AJI-SAL® Comprar
SABOR A MI® sem Pimenta Comprar
Tempero SAZÓN® Marrom Comprar

ROCAMBOLE FINÍSSIMO

Name: ROCAMBOLE FINÍSSIMO
Prep time: 80 min
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 7
Ingredients: Recheio; 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo; meia xícara (chá) de creme de leite; 1 sachê de Tempero SAZÓN® Marrom; 1 colher (café) de SABOR A MI® sem Pimenta; 1 colher (sopa) de margarina sem sal; 3 dentes de alho espremidos; 1 vidro de palmito picado; meia xícara (chá) de azeitonas verdes picadas (opcional); 2 colheres (sopa) de cebolinha picada; Massa; 3 batatas médias descascadas; 1 colher (sopa) + 1 colher (chá) de AJI-SAL®; 3 ovos; 4 colheres (sopa) de farinha de trigo; meia xícara (chá) de creme de leite; meia xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado; 1 colher (sobremesa) de fermento em pó; 2 sachês de Tempero SAZÓN® Marrom; 1 xícara (chá) de mussarela ralada no ralo grosso; 1 colher (sopa) de margarina sem sal derretida

Receita testada e aprovada por: Michela Saito Especialista em Alimentos

Médio

80 min

Rende 7 porções

Recheio
1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
meia xícara (chá) de creme de leite
1 sachê de Tempero SAZÓN® Marrom
1 colher (café) de SABOR A MI® sem Pimenta
1 colher (sopa) de margarina sem sal
3 dentes de alho espremidos
1 vidro de palmito picado
meia xícara (chá) de azeitonas verdes picadas (opcional)
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
Massa
3 batatas médias descascadas
1 colher (sopa) + 1 colher (chá) de AJI-SAL®
3 ovos
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
meia xícara (chá) de creme de leite
meia xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
2 sachês de Tempero SAZÓN® Marrom
1 xícara (chá) de mussarela ralada no ralo grosso
1 colher (sopa) de margarina sem sal derretida

Faça o recheio: em uma tigela, coloque a farinha, o creme de leite, o Tempero SAZÓN® e o SABOR A MI®. Misture bem e reserve.
Em uma panela média, derreta a margarina em fogo alto e frite o alho rapidamente. Junte o palmito e refogue por cerca de 2 minutos ou até começar a ficar macio.
Acrescente a mistura de farinha e creme de leite reservada, as azeitonas e a cebolinha. Cozinhe, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela. Retire do fogo e reserve.
Prepare a massa: em uma panela de pressão, coloque as batatas, cubra com água e tempere com 1 colher (sopa) de AJI-SAL®. Cozinhe, após abrir fervura, por cerca de 20 minutos, ou até que estejam macias. Passe-as pelo espremedor e deixe amornar.
Na tigela da batedeira, coloque as batatas, os ovos, a farinha, o creme de leite, o queijo ralado, o fermento, o Tempero SAZÓN® e o AJI-SAL® restante. Bata até obter uma mistura homogênea.
Despeje a mistura em uma assadeira retangular (35 x 25 cm) forrada com papel manteiga, untada e polvilhada com farinha. Leve ao forno quente (220 graus), por cerca de 20 minutos ou até dourar um pouco.
Retire a assadeira do forno, cubra com um pano de prato úmido e vire-a para desenformar a massa sobre o pano. Espere amornar ligeiramente, retire o papel manteiga com cuidado e espalhe o recheio sobre a massa.
Salpique a mussarela sobre o recheio e enrole o rocambole com cuidado, com o auxílio do pano de prato.
Pincele a superfície com a margarina derretida e polvilhe a gosto com queijo parmesão ralado. Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, para gratinar por 10 minutos. Sirva em seguida, acompanhado de alface crespa picada.

Unte a assadeira antes de colocar o papel manteiga para que fique bem aderido, e então unte generosamente sua superfície com margarina, para que a massa de batata não grude.Acrescente presunto em cubos ao recheio.