Bacalhau com Brócolis
Receita testada e aprovada
por:
Izabel Alves
Especialista em Alimentos
Ingredientes
- 500 g de bacalhau limpo
- meia xícara (chá) de Azeite de Oliva TERRANO™
- 2 cebolas médias, em rodelas
- ramos de 1 maço de brócolis aferventados
- meia xícara (chá) de azeitonas pretas descaroçadas, em rodelas
- 2 sachês de HONDASHI®
- 1 e meia colher (chá) de sal
- 3 batatas médias cozidas "al dente" e cortadas em 8 partes
- 6 ovos cozidos e cortados em rodelas
Modo de preparo
- Inicie o preparo na véspera: deixe o bacalhau de molho por 8 horas, trocando a água periodicamente.
- Escorra, transfira para uma panela grande, cubra com água e deixe cozinhar em fogo alto por 5 minutos após o início da fervura. Espere amornar e desfie o bacalhau.
- Em outra panela, coloque o Azeite TERRANO™ e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 3 minutos, ou até murchar. Acrescente os brócolis, o bacalhau e as azeitonas, e tempere com o HONDASHI® e com o sal. Refogue por mais 3 minutos e retire do fogo.
- Em um refratário médio, distribua metade do refogado de bacalhau, disponha as batatas e cubra com o refogado restante. Espalhe as rodelas de ovo pela superfície e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 20 minutos.
- Retire do forno e sirva em seguida.
A quantidade de sal desta preparação depende da qualidade do bacalhau. Por isso, a quantidade indicada é apenas uma sugestão. Caso queira, você pode adequá-la a seu gosto.
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