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PASTELÃO DE FRANGO E AZEITONA

Name: PASTELÃO DE FRANGO E AZEITONA
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Ingredients: 3 e meia xícaras de farinha de trigo (390 g); 1 xícara (chá) de manteiga sem sal (200 g); meia xícara (chá) de água gelada (100 ml); 1 ovo; 1 colher (chá) de RECEITA DE CASA™ Caseiro; 1 colher (sopa) de margarina sem sal; 2 peitos de frango médios, sem pele e sem osso (660 g); 1 e meia colher (chá) de RECEITA DE CASA™ Caseiro; 1 xícara (chá) de água (200 ml); 3 colheres (sopa) de polpa de tomate; 2 colheres (sopa) de amido de milho; 1 xícara (chá) de leite (200 ml); meia xícara (chá) de azeitonas verdes picadas; 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Receita testada e aprovada por: Izabel Alves Especialista em Alimentos

Fácil

50 min

Rende 10 porções

Massa

3 e meia xícaras de farinha de trigo (390 g)
1 xícara (chá) de manteiga sem sal (200 g)
meia xícara (chá) de água gelada (100 ml)
1 ovo
1 colher (chá) de RECEITA DE CASA™ Caseiro

Recheio

1 colher (sopa) de margarina sem sal
2 peitos de frango médios, sem pele e sem osso (660 g)
1 e meia colher (chá) de RECEITA DE CASA™ Caseiro
1 xícara (chá) de água (200 ml)
3 colheres (sopa) de polpa de tomate
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de leite (200 ml)
meia xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Faça a massa: em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e a manteiga, e misture com a ponta dos dedos, até obter uma farofa. Junte a água, o ovo e o RECEITA DE CASA™, e misture rapidamente até que fique homogêneo. Cubra com um pano de prato limpo e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
Enquanto isso, faça o recheio: em uma panela de pressão média, coloque a margarina e leve ao fogo médio para derreter. Junte o frango, o RECEITA DE CASA™ e frite por 5 minutos de cada lado, ou até dourar. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo, por 20 minutos, após o início da fervura. Desligue o fogo, espere a pressão ceder e abra a panela. Abra a panela, remova o frango e desfie grosseiramente, reservando o caldo do cozimento.
Na mesma panela, coloque o frango, o caldo reservado e a polpa de tomate, e cozinhe por 3 minutos. Junte o amido de milho, previamente dissolvido no leite e cozinhe, mexendo sempre, por 10 minutos, ou até obter uma consistência cremosa. Acrescente a azeitona e o cheiro-verde, misture, retire do fogo e reserve para esfriar.
Em uma superfície lisa e enfarinhada, com o auxílio de um rolo, abra a massa em um círculo de 30 cm de diâmetro. Espalhe o recheio sobre metade da massa e feche, pressionando bem as bordas com auxílio de um garfo.
Disponha o pastelão em uma assadeira grande (25 x 35 cm), untada e enfarinhada, pincele a gema pela superfície e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 40 minutos, ou até dourar. Retire do forno, espere amornar e sirva em seguida.