PÃOZINHO DE BATATA-DOCE COM SÓDIO REDUZIDO
Receita testada e aprovada
por:
Lisiane Miura
Especialista em Alimentos
Ingredientes
- meia xícara (chá) de leite (100 ml)
- meia xícara (chá) de água (100 ml)
- meia xícara (chá) de Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO® (100 ml)
- 1 colher (chá) de sal
- 4 xícaras (chá) de polvilho azedo (380 g)
- 1 colher (chá) de AJI-NO-MOTO®
- 2 batatas-doces médias, cozidas e espremidas
- 2 ovos
- 1 colher (sopa) de semente de chia
Modo de preparo
- Em uma panela média, coloque o leite, a água, o Azeite TERRANO® e o sal, misture e leve ao fogo alto para ferver.
- Em uma tigela grande, coloque o polvilho e despeje o líquido da panela. Misture por 1 minuto, ou até obter uma farofa.
- Acrescente o AJI-NO-MOTO®, a batata-doce, os ovos e a chia, e sove a massa, ainda morna, por 2 minutos, ou até obter uma massa lisa e homogênea. Reserve para esfriar.
- Com as mãos untadas com óleo, divida a massa em 60 porções e modele esferas. Disponha em uma assadeira grande, previamente untada, deixando espaço entre as bolinhas, e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 30 minutos, ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.
1. O polvilho azedo contribui para o crescimento dos pãezinhos.
2. Escaldar o polvilho é uma etapa importante para formar a goma e evitar que a massa fique dura.
3. Se preferir, basta substituir o leite pela mesma quantidade de água.
4. Caso queira, congele a massa e asse depois. Para congelar, coloque as bolinhas em uma assadeira, deixando espaço entre elas, cubra com filme-plástico e leve ao congelador por 1 hora. Transfira para sacos plásticos próprios para alimentos, feche e volte ao congelador. Para assar, não é preciso descongelar os pãezinhos, disponha a quantidade desejada em uma assadeira, previamente untada, e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 40 minutos, ou até dourar.
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