PANQUECAS DE ATUM
Receita testada e aprovada
por:
Lisiane Miura
Especialista em Alimentos
Ingredientes
Recheio
- 1 colher (sopa) de Azeite de Oliva TERRANO™
- meia cebola pequena picada
- 1 lata de atum escorrido
- 1 tomate pequeno picado
- meio sachê de Tempero SAZÓN® Sabores do Nordeste
Massa
- 1 xícara (chá) de leite (200 ml)
- 1 ovo
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Molho
- 1 colher (sopa) de Azeite de Oliva TERRANO™
- meia cebola pequena picada
- 1 dente de alho espremido
- 1 xícara (chá) de polpa de tomate (200 g)
- meio sachê de Tempero SAZÓN® Sabores do Nordeste
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
- Faça o recheio: em uma panela média, coloque o Azeite TERRANO™ e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 3 minutos, ou até que fique transparente. Adicione o atum, o tomate e o Tempero SAZÓN®, e refogue por mais 3 minutos, ou até que o tomate comece a desmanchar. Retire do fogo e reserve.
- Prepare a massa: no copo do liquidificador, coloque o leite, o ovo, a farinha de trigo, o fermento e o sal, e bata em velocidade média por 1 minuto, ou até ficar homogêneo.
- Leve uma frigideira média (16 cm de diâmetro), untada, ao fogo baixo para aquecer, cubra a superfície com uma concha média da massa e deixe por 1 minuto, ou até as laterais se soltarem e o centro estar cozido. Vire com o auxílio de uma espátula e deixe por mais 1 minuto. Frite o restante da massa, repondo a manteiga da frigideira quando necessário.
- Montagem: em uma das extremidades das massas, distribua o recheio e enrole-as como panquecas. Reserve aquecidas.
- Faça o molho: em uma panela pequena, coloque o Azeite TERRANO™ e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e o alho, e refogue por 2 minutos, ou até que a cebola fique transparente.
- Adicione a polpa de tomate, o Tempero SAZÓN® e o sal, e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada, por 3 minutos.
- Retire do fogo, regue as panquecas e sirva em seguida.
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