NHOQUE DE BATATA-DOCE AO MOLHO DE 3 QUEIJOS
Receita testada e aprovada
por:
Lisiane Miura
Especialista em Alimentos
Ingredientes
Massa
- 1,5 kg de batata doce, cozida e amassada
- meia colher (chá) de sal
- meia xícara (chá) de manteiga sem sal (100 g)
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- meia xícara (chá) de farinha de rosca
- 1 colher (chá) de AJI-NO-MOTO®
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 1 e meia xícara (chá) de leite (300 ml)
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
- 4 colheres (sopa) de muçarela ralada
- 4 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
- meia colher (chá) de SABOR A MI® sem Pimenta
Modo de preparo
- Prepare a massa: em uma tigela grande, coloque a batata-doce, o sal, a manteiga, a farinha de trigo, a farinha de rosca e o AJI-NO-MOTO®, e misture até ficar homogêneo.
- Em uma superfície lisa e enfarinhada, faça cordões com a massa e corte os nhoques. Cozinhe em água abundante e fervente, até subirem à superfície. Escorra e reserve aquecido.
- Prepare o molho: em uma panela média, coloque a manteiga e leve ao fogo alto para derreter. Junte o leite e, quando começar a ferver, abaixe o fogo para médio. Acrescente a farinha de trigo e misture até que comece a encorpar. Adicione o requeijão, a muçarela, o queijo ralado e o SABOR A MI®, e cozinhe por cerca de 2 minutos, ou até que os queijos derretam. Regue o nhoque e sirva em seguida.
Se desejar, sirva acompanhado da carne vermelha de sua preferência.
O nhoque de batata-doce se destaca pela leveza e pelo sabor levemente adocicado, oferecendo uma alternativa ao tradicional. Sua textura macia e sua versatilidade permitem combinações com diversos molhos, criando pratos equilibrados e cheios de personalidade.
Qual a diferença entre nhoque e gnocchi?
A diferença entre nhoque e gnocchi está apenas na grafia das palavras em diferentes idiomas. Em português, o prato é conhecido como nhoque por conta da pronúncia italiana das letras gn — que fazem o som de nh — e cchi, que são faladas como que. Mas, na prática, se trata do mesmo prato. Ambos se referem a uma massa, geralmente feita à base de batatas, modelada no formato de bolinhas e servida com um molho apetitoso.Qual é o molho ideal para acompanhar o nhoque de batata-doce?
A massa do nhoque de batata-doce tem um gostinho suave e levemente adocicado. Por isso, molhos com sabores mais intensos, como o de 3 queijos, são excelentes opções para complementar e equilibrar a doçura da massa. O molho de 3 queijos — feito com requeijão, muçarela e parmesão — é uma ótima escolha para acompanhar o nhoque de batata-doce, pois, além de realçar o sabor do prato e contrastar com o adocicado, traz cremosidade sem igual!Como congelar nhoque de batata-doce?
Para congelar o nhoque de batata-doce, siga os seguintes passos:- cozinhe a massa do nhoque em água abundante e fervente;
- assim que as bolinhas subirem à superfície, coloque-as em uma tigela com água gelada e gelo para interromper o cozimento. Esse processo vai manter o nhoque inteiro;
- escorra e deixe as bolinhas secarem em temperatura ambiente;
- em uma bandeja, adicione um fio de azeite e o nhoque. Misture as bolinhas e mexa a bandeja para que o azeite se misture;
- leve ao congelador em um recipiente próprio para congelamento.
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