NHOQUE COM QUEIJOS À BOLONHESA
Receita testada e aprovada
por:
Lisiane Miura
Especialista em Alimentos
Ingredientes
Massa
- 1 kg de batatas, com casca
- 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 2 colheres (chá) de sal
- 100 g de queijo tipo parmesão ralado
- 100 g de queijo prato ralado
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Molho
- 2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva TERRANO™
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- 300 g de carne bovina moída
- 2 sachês de Tempero SAZÓN® Vermelho
- 1 colher (chá) de sal
- 2 xícaras (chá) de polpa de tomate
- 1 xícara (chá) de água
Modo de preparo
- Em uma panela de pressão, coloque as batatas, cubra com água e cozinhe até ficarem macias.
- Enquanto isso, prepare o molho: aqueça o Azeite TERRANO™ em uma panela e refogue o alho e a cebola por 2 minutos, ou até dourar.
- Junte a carne e o Tempero SAZÓN® Vermelho, e frite por 5 minutos, ou até o líquido formado secar.
- Acrescente o sal, a polpa de tomate e a água, e deixe cozinhar em fogo brando, com a panela tampada, por 10 minutos. Retire do fogo e reserve aquecido.
- Tire a casca das batatas ainda quentes, passe-as pelo espremedor e coloque em uma tigela grande. Junte a manteiga, o sal e os queijos, e misture até obter uma massa homogênea.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, amassando até que fique firme e macia, mas que solte das mãos.
- Faça cordões de massa, corte os nhoques e cozinhe-os em 3 litros de água fervente com 1 colher (sopa) de sal e 1 fio de óleo. Assim que subirem à superfície, retire-os com o auxílio de uma escumadeira e transfira para uma prato de servir.
- Regue com o molho, polvilhe queijo parmesão a gosto.
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