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MEDALHÃO DE CARNE COM MANTEIGA TEMPERADA

Name: MEDALHÃO DE CARNE COM MANTEIGA TEMPERADA
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente; 1 e meia colher (sopa) de salsa picada; meia colher (chá) de pimenta-do-reino moída; meia colher (sopa) de suco de limão; 1 pitada de sal; 1 peça de filé-mignon bovino (600 g); 1 colher (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO™; 1 sachê de Tempero SAZÓN® Vermelho; 1 pitada de sal

Receita testada e aprovada por: Ana Beatriz Pose Especialista em Alimentos

Baixo

30 min

Rende 4 porções

Manteiga temperada

3 colheres (sopa) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
1 e meia colher (sopa) de salsa picada
meia colher (chá) de pimenta-do-reino moída
meia colher (sopa) de suco de limão
1 pitada de sal

Medalhão

1 peça de filé-mignon bovino (600 g)
1 colher (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO™
1 sachê de Tempero SAZÓN® Vermelho
1 pitada de sal

Em uma tigela pequena, coloque a manteiga, a salsa, a pimenta-do-reino, o suco de limão e o sal, e misture. Disponha em um saquinho próprio para alimentos e enrole como uma bisnaga. Leve à geladeira por 30 minutos, ou até firmar.
Enquanto isso, em uma superfície lisa, disponha um pedaço de filme-plástico, e coloque a carne. Enrole o plástico pressionando bem a carne e fechando as laterais com o próprio plástico. Leva à geladeira por 30 minutos, ou até firmar.
Corte em 4 medalhões de 3 cm de espessura, retire o plástico e reserve.
Em uma frigideira grande, coloque o Azeite TERRANO™ e leve ao fogo alto para aquecer. Disponha os medalhões e salpique o Tempero SAZÓN® e o sal. Frite por 5 minutos de cada lado, ou até formar uma crosta dourada. Retire do fogo e sirva em seguida, acompanhados da manteiga de ervas.