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LASANHA DE BERINJELA AO MOLHO BRANCO

Name: LASANHA DE BERINJELA AO MOLHO BRANCO
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 9
Ingredients: 3 colheres (sopa) de Azeite de Oliva TERRANO™; 2 berinjelas grandes, cortadas ao meio (no sentido de largura) e em fatias (700 g); 1 colher (sopa) de óleo; 600 g de patinho bovino moído; 2 colheres (chá) de RECEITA DE CASA™ Caseiro; 1 xícara (chá) de polpa de tomate (200 g); meia xícara (chá) de água (100 ml); 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal; 1 colher (sopa) de farinha de trigo; meia colher (chá) de RECEITA DE CASA™ Caseiro; 2 xícaras (chá) de leite (400 ml); 2 xícaras (chá) de muçarela ralada (200 g)

Receita testada e aprovada por: Marilia Zagato Especialista em Alimentos

Fácil

50 min

Rende 9 porções

Lasanha

3 colheres (sopa) de Azeite de Oliva TERRANO™
2 berinjelas grandes, cortadas ao meio (no sentido de largura) e em fatias (700 g)
1 colher (sopa) de óleo
600 g de patinho bovino moído
2 colheres (chá) de RECEITA DE CASA™ Caseiro
1 xícara (chá) de polpa de tomate (200 g)
meia xícara (chá) de água (100 ml)

Molho branco

2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
1 colher (sopa) de farinha de trigo
meia colher (chá) de RECEITA DE CASA™ Caseiro
2 xícaras (chá) de leite (400 ml)
2 xícaras (chá) de muçarela ralada (200 g)

Faça a lasanha: leve uma frigideira grande ao fogo alto, coloque 1 fio do Azeite TERRANO™ e grelhe as fatias de berinjela, por 2 minutos, repondo o Azeite TERRANO™ quando necessário, ou até as fatias ficarem douradas dos 2 lados. Transfira para um prato e reserve.
Em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a carne moída e refogue por 10 minutos, ou até a carne mudar completamente de cor e o líquido formado secar. Acrescente o RECEITA DE CASA e misture. Adicione a polpa de tomate e a água, e mexa até obter um molho encorpado. Retire do fogo.
Prepare o molho branco: em uma panela média, coloque a manteiga e leve ao fogo médio para derreter. Junte a farinha e misture rapidamente, sem deixar dourar. Adicione o RECEITA DE CASA e o leite, aos poucos, mexendo sem parar, por 5 minutos, ou até formar um molho homogêneo e liso. Retire do fogo.
Montagem: em um refratário retangular grande (20 x 30 cm), disponha 1 concha rasa da carne moída e intercale 1 camada de berinjela, carne moída, molho branco e queijo. Disponha outra camada de berinjela e carne moída, e finalize com berinjela, molho branco e queijo. Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 20 minutos, ou até o queijo derreter.
Retire do forno e sirva em seguida.