SABOR A MI® sem Pimenta Comprar
Tempero SAZÓN® Vermelho Comprar

LAGARTO DESFIADO COM BATATA

Name: LAGARTO DESFIADO COM BATATA
Prep time: 80 min
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 10
Ingredients: 1 colher (sopa) de óleo; 800 g de lagarto bovino, cortado em cubos grandes; meia colher (chá) de SABOR A MI® sem Pimenta; 2 e meia xícara (chá) de água (500 ml); 1 colher (sopa) de manteiga sem sal; 1 cebola grande, em rodelas de 0,5 cm; 1 sachê de Tempero SAZÓN® Vermelho; 1 lata de ervilhas em conserva, escorridas (200 g); 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal; 3 colheres (sopa) de farinha de trigo; 2 xícaras (chá) de leite (400 ml); 1 colher (chá) de SABOR A MI® sem Pimenta; 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado; 3 batatas médias cozidas e cortadas, em rodelas de 1 cm

Receita testada e aprovada por: Priscila Andrade Especialista em Alimentos

Fácil

80 min

Rende 10 porções

Carne

1 colher (sopa) de óleo
800 g de lagarto bovino, cortado em cubos grandes
meia colher (chá) de SABOR A MI® sem Pimenta
2 e meia xícara (chá) de água (500 ml)
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 cebola grande, em rodelas de 0,5 cm
1 sachê de Tempero SAZÓN® Vermelho
1 lata de ervilhas em conserva, escorridas (200 g)

Molho para as batatas

2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite (400 ml)
1 colher (chá) de SABOR A MI® sem Pimenta
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
3 batatas médias cozidas e cortadas, em rodelas de 1 cm

Faça a carne: em uma panela de pressão, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a carne, aos poucos, e frite por 15 minutos, ou até dourar. Acrescente o SABOR A MI® e a água, tampe a panela e deixe cozinhar por 40 minutos, em fogo baixo, após o início da fervura. Desligue o fogo e espere a pressão ceder. Retire a carne e reserve o caldo de cozimento. Aguarde a carne esfriar e desfie.
Em uma panela média, derreta a manteiga, junte a cebola e refogue por 2 minutos, ou até ficar transparente. Adicione a carne desfiada, o Tempero SAZÓN® e o caldo do cozimento reservado, e cozinhe por 2 minutos, ou até aquecer. Acrescente a ervilha, misture e retire do fogo. Reserve aquecida.
Prepare o molho: em uma panela média, coloque a manteiga e leve ao fogo médio para derreter. Junte a farinha de trigo e cozinhe, sem parar de mexer, por 2 minutos, ou até começar a dourar. Junte o leite e o SABOR A MI®, e mexa por 3 minutos, ou até encorpar. Desligue o fogo e adicione o cheiro-verde.
Em um prato de servir, coloque a carne no centro, disponha as batatas em volta e cubra com o molho. Sirva em seguida.