“KATSUDON” (TIGELA COM CARNE EMPANADA)
Receita testada e aprovada
por:
Izabel Alves
Especialista em Alimentos
Ingredientes
“Tonkatsu” (carne suína empanada)
- 5 bifes de copa lombo suíno (500 g)
- 1 pitada de sal
- meia xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 ovo batido
- 1 xícara (chá) de farinha para empanar “panko”
“Don” (acompanhamentos na tigela)
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- 1 sachê de HONDASHI®
- 2 e meia xícaras (chá) de água quente (500 ml)
- 1 colher (chá) de açúcar
- 4 colheres (sopa) de saquê culinário (mirin)
- 1 colher (sopa) de Molho Shoyu Tradicional SATIS!®
- 5 ovos batidos
- 4 xícaras (chá) de arroz japonês, já cozido (800 g)
- meia xícara (chá) de cebolinha-verde cortada em rodelas finas
Modo de preparo
- Faça o “tonkatsu”: em uma tigela média, coloque a carne e salpique o sal. Empane passando pela farinha de trigo, pelo ovo e pela farinha “panko”. Frite-os, aos poucos, em imersão, em óleo não muito quente, por 5 minutos, ou até dourarem. Escorra em papel-toalha, corte em tiras e reserve aquecido.
- Em uma frigideira grande, coloque a cebola e leve ao fogo médio. Junte o HONDASHI®, previamente dissolvido na água quente, o açúcar, o saquê e o SATIS!®, e cozinhe, com a frigideira tampada, por 10 minutos, ou até que a cebola comece a ficar transparente. Disponha cuidadosamente os bifes empanados e acrescente os ovos. Tampe novamente e deixe cozinhar por 7 minutos, ou até que os ovos estejam cozidos.
- Enquanto isso, em 5 tigelas médias, distribua o arroz quente e, por cima, disponha o conteúdo da frigideira. Decore com a cebolinha-verde e sirva em seguida.
se preferir, substitua a carne suína por peito de frango, carne bovina ou filé de peixe.
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