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GUISADO DE CABRITO COM MAXIXE

Name: GUISADO DE CABRITO COM MAXIXE
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 5
Ingredients: 600 g de carne de cabrito cortada em cubos médios; 1 sachê de Caldo SAZÓN® Carne; 200 g de maxixe; 1 pitada de sal; 3 colheres (sopa) de óleo; 1 cebola pequena picada; meio pimentão amarelo médio cortado em quadrados médios; meia xícara (chá) de polpa de tomate (100 g); 2 xícaras (chá) de água (400 ml)

Receita testada e aprovada por: Priscila Andrade Especialista em Alimentos

Baixo

35 min

Rende 5 porções

600 g de carne de cabrito cortada em cubos médios
1 sachê de Caldo SAZÓN® Carne
200 g de maxixe
1 pitada de sal
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola pequena picada
meio pimentão amarelo médio cortado em quadrados médios
meia xícara (chá) de polpa de tomate (100 g)
2 xícaras (chá) de água (400 ml)

Em uma tigela média, coloque a carne e o Caldo SAZÓN®, misture, cubra e deixe tomar gosto na geladeira, por 30 minutos.
Enquanto isso, com uma faca, aspe os espinhos do maxixe e corte-o em rodelas. Reserve.
Em uma panela de pressão, coloque o óleo e leve ao fogo médio para aquecer. Junte a carne e frite por 7 minutos, ou até mudar completamente de cor. Acrescente a cebola e o pimentão, e refogue por 3 minutos, ou até murcharem. Adicione a polpa de tomate e a água, misture, tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos, após o início da fervura.
Desligue o fogo e espere a pressão ceder. Abra a panela, junte o maxixe e volte ao fogo médio por mais 5 minutos, ou até o maxixe ficar “al dente”.
Retire do fogo e sirva em seguida.

1- O maxixe é uma hortaliça originária da África, comum no Nordeste brasileiro.

2- No momento da compra, escolha frutos firmes, com cor uniforme e espinhos inteiros. Evite frutos amarelados que, por serem mais velhos, tornam-se fibrosos, com sabor desagradável e sementes duras.