AJI-NO-MOTO® Comprar

ESCONDIDINHO DE CALABRESA

Name: ESCONDIDINHO DE CALABRESA
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 6 unidades pequenas de mandioquinha, cozida e espremida ainda quente (800 g); 4 unidades médias de batata, cozida e espremida ainda quente (800 g); 3 colheres (sopa) de margarina sem sal; 1 colher (chá) de sal; meia xícara (chá) de leite (100 ml); 1 sachê de AJI-NO-MOTO® (3 g); 1 colher (sopa) de óleo; 500 g de linguiça calabresa fresca, desmanchada; 1 cebola pequena picada (100 g); 2 dentes de alho picados; 1 xícara (chá) de ricota amassada (100 g); 1 sachê de AJI-NO-MOTO® (3g); 2 colheres (sopa) de salsa picada

Receita testada e aprovada por: Ana Beatriz Pose Especialista em Alimentos

Fácil

30 min

Rende 8 porções

Purê

6 unidades pequenas de mandioquinha, cozida e espremida ainda quente (800 g)
4 unidades médias de batata, cozida e espremida ainda quente (800 g)
3 colheres (sopa) de margarina sem sal
1 colher (chá) de sal
meia xícara (chá) de leite (100 ml)
1 sachê de AJI-NO-MOTO® (3 g)

Refogado

1 colher (sopa) de óleo
500 g de linguiça calabresa fresca, desmanchada
1 cebola pequena picada (100 g)
2 dentes de alho picados
1 xícara (chá) de ricota amassada (100 g)
1 sachê de AJI-NO-MOTO® (3g)
2 colheres (sopa) de salsa picada

Faça o purê: em uma tigela grande, coloque a mandioquinha e a batata espremidas. Junte a margarina, o sal, o leite e o AJI-NO-MOTO®, e misture até ficar liso e cremoso. Reserve.
Prepare o refogado: em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a linguiça e frite por cerca de 3 minutos, ou até dourar. Junte a cebola e o alho, e refogue por mais 3 minutos. Acrescente a ricota, o AJI-NO-MOTO® e a salsa, e cozinhe, mexendo sempre, por 2 minutos, ou até ficar homogêneo. Retire do fogo.
Forre o fundo de um refratário médio (20 x 30 cm) com metade do purê e espalhe o refogado. Disponha o restante do purê, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 10 minutos, ou até aquecer.
Retire do forno e sirva em seguida.