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ENFORMADO DE RICOTA E ESPINAFRE

Name: ENFORMADO DE RICOTA E ESPINAFRE
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 300 g de ricota amassada; 1 xícara (chá) de espinafre, cozido, espremido e picado; 2 claras; 1 colher (sopa) de farinha de trigo; 1 xícara (chá) de queijo prato ralado (100 g); 1 sachê de Tempero SAZÓN® Laranja; 1 pitada de sal; 2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO®; meia cebola pequena, picada; 1 colher (sopa) de manteiga sem sal; 2 colheres (sopa) de farinha de trigo; 1 e meia xícara (chá) de leite (300 ml); 1 pitada de sal; meia xícara (chá) de cogumelo em conserva, escorrido e cortado em lâminas; 3 tomates médios, em rodelas; 1 sachê de Tempero SAZÓN® Amarelo; 1 pitada de sal; 3 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado

Receita testada e aprovada por: Lisiane Miura Especialista em Alimentos

Fácil

30 min

Rende 8 porções

Massa

300 g de ricota amassada
1 xícara (chá) de espinafre, cozido, espremido e picado
2 claras
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de queijo prato ralado (100 g)
1 sachê de Tempero SAZÓN® Laranja
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO®
meia cebola pequena, picada

Molho branco

1 colher (sopa) de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 e meia xícara (chá) de leite (300 ml)
1 pitada de sal

Recheio

meia xícara (chá) de cogumelo em conserva, escorrido e cortado em lâminas
3 tomates médios, em rodelas
1 sachê de Tempero SAZÓN® Amarelo
1 pitada de sal
3 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado

Faça a massa: em uma tigela grande, coloque a ricota, o espinafre, as claras, a farinha de trigo, o queijo ralado, o Tempero SAZÓN®, o sal, o Azeite TERRANO® e a cebola, e misture até ficar homogêneo. Forre o fundo e as laterais de um refratário retangular médio (16 x 26 cm), untado, e reserve.
Faça o molho: em uma panela pequena, coloque a manteiga e leve ao fogo médio para derreter. Junte a farinha de trigo, misture e deixar dourar. Acrescente, aos poucos, o leite e o sal. Cozinhe, sem parar de mexer, por 3 minutos, ou até encorpar e retire do fogo.
Montagem: sobre a massa, disponha o cogumelo e o tomate, polvilhe com o Tempero SAZÓN® e o sal, e regue com o molho branco. Salpique o queijo ralado e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 20 minutos, ou até dourar a superfície. Retire do forno e sirva em seguida.