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CREPES DE ATUM

Name: CREPES DE ATUM
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 7
Ingredients: 1 xícara (chá) de leite (200 ml); 1 xícara (chá) de farinha de trigo (110 g); 1 ovo; 1 colher (sopa) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente; meio sachê de HONDASHI®; 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal; 4 colheres (sopa) de farinha de trigo; meia cebola média picada; 2 e meia xícaras (chá) de leite (500 ml); meio sachê de HONDASHI®; 1 lata de atum sólido, escorrido; 3 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado

Receita testada e aprovada por: Marilia Zagato Especialista em Alimentos

Fácil

40 min

Rende 7 porções

Crepes

1 xícara (chá) de leite (200 ml)
1 xícara (chá) de farinha de trigo (110 g)
1 ovo
1 colher (sopa) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
meio sachê de HONDASHI®

Molho/Recheio

2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
meia cebola média picada
2 e meia xícaras (chá) de leite (500 ml)
meio sachê de HONDASHI®
1 lata de atum sólido, escorrido
3 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado

Faça os crepes: no copo do liquidificador, coloque o leite, a farinha de trigo, o ovo, a manteiga e o HONDASHI®, e bata em velocidade média por 3 minutos, ou até obter uma mistura homogênea.
Leve uma frigideira pequena, untada com óleo, ao fogo baixo para aquecer. Coloque meia concha da massa e espalhe uniformemente pelo fundo da frigideira. Deixe cozinhar por 1 minuto em fogo alto, ou até soltar do fundo da frigideira. Vire com o auxílio de uma espátula e deixe por mais 1 minuto, ou até soltar do fundo da frigideira e começar a dourar. Repita este procedimento com o restante da massa, repondo a óleo quando necessário. Reserve aquecido.
Faça o recheio: em uma panela média, coloque a manteiga e leve ao fogo baixo para derreter. Junte a cebola e refogue por 2 minutos, ou até dourar.
Adicione a farinha de trigo e refogue, mexendo sempre, por 1 minuto, sem deixar dourar. Acrescente, aos poucos, o leite, sem parar de misturar para não formar grumos e cozinhe, mexendo sempre, por 5 minutos, ou até encorpar. Acrescente o HONDASHI® e misture. Retire do fogo e espere amornar.
Em uma tigela média, coloque metade do molho, o atum, e misture até ficar homogêneo. Recheie cada um dos crepes, feche e transfira para um refratário retangular grande (20 x 30 cm). Regue com o molho restante, finalize com o queijo e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 15 minutos, ou até gratinar. Retire do forno e sirva em seguida.