CONTRA-FILÉ AO MOLHO MOSTARDA
Receita testada e aprovada
por:
Lisiane Miura
Especialista em Alimentos
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 peça de contra-filé bovino (1 kg)
- 2 colheres (sopa) de margarina sem sal em temperatura ambiente
- 1 sachê de Tempero SAZÓN® Vermelho
- meia colher (chá) de AJI-SAL®
- 1 e meia xícara (chá) de água (150 ml)
- 3 colheres (sopa) de mostarda
- 1 colher (chá) de extrato de tomate
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de cogumelos em conserva, cortados em lâminas
Modo de preparo
- Em uma frigideira grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a carne e frite por 5 minutos de cada lado, ou até dourar.
- Transfira a carne para uma assadeira retangular grande e, com auxílio de uma faca, faça furos por toda a superfície. Com auxílio de um pincel culinário, espalhe a margarina, previamente misturada com Tempero SAZÓN® Vermelho e o AJI-SAL®, por toda a superfície da carne.
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 40 minutos, ou até a carne estar cozida. Remova o papel alumínio, retire o molho formado na assadeira e reserve. Volte a carne para o forno por mais 10 minutos, ou até a carne dourar.
- Passe o molho reservado por uma peneira, adicione a água, e misture até ficar homogêneo. Transfira para uma panela média e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a mostarda, o extrato de tomate, a farinha de trigo, previamente dissolvida em 1 colher (sopa) de água e o cogumelo, e cozinhe por 3 minutos, ou até encorpar.
- Retire a carne do forno, regue com o molho e sirva em seguida.
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