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CEVICHE DE PEIXE COM CHUCHU

Name: CEVICHE DE PEIXE COM CHUCHU
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 5
Ingredients: 1 chuchu pequeno, sem casca e com caroço; 2 filés de tilápia cortados em cubos pequenos (200 g); 1 cebola roxa pequena, em tiras finas; 1 pimenta dedo-de-moça, sem sementes, picada; meia colher (chá) de sal; meia colher (chá) de AJI-NO-MOTO®; 3 colheres (sopa) suco de limão; 1 colher (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO®; 2 colheres (sopa) de coentro picado

Receita testada e aprovada por: Michela Saito Especialista em Alimentos

Baixo

20 min

Rende 5 porções

1 chuchu pequeno, sem casca e com caroço
2 filés de tilápia cortados em cubos pequenos (200 g)
1 cebola roxa pequena, em tiras finas
1 pimenta dedo-de-moça, sem sementes, picada
meia colher (chá) de sal
meia colher (chá) de AJI-NO-MOTO®
3 colheres (sopa) suco de limão
1 colher (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO®
2 colheres (sopa) de coentro picado

Corte o chuchu ao meio e retire o caroço. Corte a polpa do chuchu em cubos pequenos e coloque em uma panela pequena, juntamente com o caroço. Cubra com 2 xícaras (chá) de água (400 ml), leve ao fogo alto e cozinhe, em fogo médio, por 5 minutos, ou até que fique “al dente”. Retire do fogo, escorra e reserve para esfriar. Corte o caroço em cubos pequenos e reserve.
Em uma tigela média, coloque o chuchu, o caroço, o peixe, a cebola, a pimenta, o sal, o AJI-NO-MOTO®, o suco de limão, o Azeite TERRANO® e o coentro, e misture. Cubra e leve à geladeira por 30 minutos, ou até o momento de servir.

o caroço do chuchu cozido tem a textura de palmito e pode ser aproveitado em saladas.