AJI-SAL® Comprar
Tempero SAZÓN® Vermelho Comprar
Azeite de Oliva TERRANO® Comprar

CARNE FRIA ESPECIAL

Name: CARNE FRIA ESPECIAL
Prep time: 70 min
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Ingredients: 1 kg de lagarto; 1 e meia xícara (chá) de vinho branco (300 ml); 2 sachês de Tempero SAZÓN® Vermelho; 2 colheres (sopa) de óleo; 3 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO®; 1 e meia xícara (chá) de água (300 ml); 2 cebolas médias; 1 colher (sopa) de extrato de tomate; meia colher (chá) de AJI-SAL®; 1 colher (sopa) de margarina sem sal

Receita testada e aprovada por: Izabel Alves Especialista em Alimentos

Fácil

70 min

Rende 8 porções

1 kg de lagarto
1 e meia xícara (chá) de vinho branco (300 ml)
2 sachês de Tempero SAZÓN® Vermelho
2 colheres (sopa) de óleo
3 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO®
1 e meia xícara (chá) de água (300 ml)
2 cebolas médias
1 colher (sopa) de extrato de tomate
meia colher (chá) de AJI-SAL®
1 colher (sopa) de margarina sem sal

Em um recipiente grande, coloque o lagarto, o vinho, o Tempero SAZÓN® e deixe tomar gosto por 2 horas na geladeira.
Em uma panela de pressão, coloque o óleo e o Azeite TERRANO®, e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a carne, previamente amarrada com um barbante e reservando o líquido formado, e frite por 10 minutos, virando de todos os lados, até dourar.
Acrescente o líquido reservado da carne, a água, 1 cebola inteira sem casca, o extrato de tomate, o AJI-SAL®, tampe e deixe cozinhar em fogo médio por 40 minutos, após o início da fervura.
Desligue o fogo, espere a pressão ceder e abra a tampa. Deixe esfriar, reservando o molho. Corte a carne em fatias bem finas e reserve.
Transfira o molho para o copo do liquidificador e bata em velocidade média, por 2 minutos, ou até que o molho fique homogêneo.
Em uma frigideira média, coloque a margarina e leve ao fogo alto para derreter. Junte a cebola restante, previamente cortada em rodelas, e refogue por 5 minutos, ou até dourar levemente.
Regue a carne com o molho, junte a cebola refogada, cubra e leve à geladeira por 1 hora, ou até esfriar. Sirva em seguida.