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CARNE-DE-SOL COM AIPIM

Name: CARNE-DE-SOL COM AIPIM
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 2,7 litros de água; 500 g de aipim, descascado e cortado em cubos médios; 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal; 1 colher (chá) de sal; 1 e meia colher (chá) de AJI-NO-MOTO®; 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado; 800 g de carne-de-sol em bifes finos, dessalgada; 2 litros de água; 2 colheres (sopa) de óleo; 1 cebola média, em rodelas; 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco

Receita testada e aprovada por: Michela Saito Especialista em Alimentos

Baixo

45 min

Rende 8 porções

Aipim

2,7 litros de água
500 g de aipim, descascado e cortado em cubos médios
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
1 colher (chá) de sal
1 e meia colher (chá) de AJI-NO-MOTO®
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado

Carne-de-sol

800 g de carne-de-sol em bifes finos, dessalgada
2 litros de água
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média, em rodelas
1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco

Faça o aipim: em uma panela média, coloque 3 xícaras (chá) da água (600 ml), o aipim, a manteiga, o sal e meia colher (chá) do AJI-NO-MOTO®, misture e cozinhe por 15 minutos, com a panela semitampada, ou até o aipim ficar macio e água quase secar. Junte o cheiro-verde, retire do fogo, escorra a água e reserve.
Prepare a carne: em uma panela média, coloque a carne e a água, e cozinhe em fogo médio, com a panela semitampada por 20 minutos, após o início da fervura, ou até ficar macia. Desligue o fogo e reserve.
Em uma frigideira grande, coloque metade do óleo leve ao fogo alto para aquecer. Junte a carne cozida e frite, aos poucos, por 2 minutos de cada lado, repondo o óleo quando necessário.
Reserve a carne aquecida e, na mesma frigideira, refogue a cebola por 3 minutos, ou até ficar transparente. Adicione o vinagre, e mexa. Volte a carne à frigideira, acrescente o AJI-NO-MOTO® restante, misture por mais 2 minutos e retire do fogo.
Sirva em seguida, acompanhada do aipim.