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TAPIOCA ROSA RECHEADA

Name: TAPIOCA ROSA RECHEADA
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: 1 beterraba pequena, sem casca, cortada em cubos pequenos (100 g); 1 xícara (chá) de água (200 ml); 500 g de polvilho doce; 1 sachê de Tempero SAZÓN® Sabores do Nordeste; 1 pitada de sal; 1 colher (sopa) de Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO®; folhas e talos da beterraba pequena picados; 2 tomates médios cortados em cubos pequenos; 10 fatias de muçarela

Receita testada e aprovada por: Lisiane Miura Especialista em Alimentos

Fácil

30 min

Rende 5 porções

1 beterraba pequena, sem casca, cortada em cubos pequenos (100 g)
1 xícara (chá) de água (200 ml)
500 g de polvilho doce
1 sachê de Tempero SAZÓN® Sabores do Nordeste
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO®
folhas e talos da beterraba pequena picados
2 tomates médios cortados em cubos pequenos
10 fatias de muçarela

No copo do liquidificador, coloque a beterraba e a água, e bata em velocidade média por 1 minuto, ou até que fique homogêneo e passe o líquido pela peneira.
Em uma tigela grande, coloque o polvilho, o Tempero SAZÓN® e o sal, e misture. Coloque, aos poucos, o líquido da beterraba sobre a mistura de polvilho, e mexa sem parar até formar uma farofa homogênea e úmida.
Em uma frigideira média, coloque o Azeite TERRANO®, e leve ao fogo alto para aquecer. Refogue as folhas e talos da beterraba por 3 minutos, até murcharem. Junte o tomate e cozinhe por mais 2 minutos, ou até o tomate começar a desmanchar. Retire do fogo e reserve.
Passe o polvilho rosa pela peneira para soltar a massa. Distribua parte dela sobre uma frigideira média, espalhando com uma colher por toda superfície, e cozinhe por 1 minuto, ou até a borda da tapioca começar a desprender do fundo da frigideira. Vire e cozinhe por 30 segundos. Vire a massa novamente, coloque a muçarela, o refogado de talos e folhas da beterraba e o tomate, e dobre ao meio. Retire do fogo, repita com os ingredientes restantes e sirva em seguida.

1. A água com beterraba deve ser acrescentada aos poucos para que a massa fique uniforme e adquira o ponto certo. 2. Caso precise, acrescente mais 3 colheres (sopa) de água, aos poucos, até dar o ponto ao polvilho doce, após adicionar todo o líquido da água com beterraba.