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TAPIOCA DE CARNE-DE-SOL

Name: TAPIOCA DE CARNE-DE-SOL
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Ingredients: 2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO®; 1 cebola pequena picada; 1 pedaço pequeno de carne-de-sol, dessalgada, cozida e desfiada (150 g); 1 sachê de Tempero SAZÓN® Sabores do Nordeste; 1 abóbora de pescoço pequena, cozida e espremida (500 g); 1 pacote de goma pronta para tapioca (500 g)

Receita testada e aprovada por: Lisiane Miura Especialista em Alimentos

Baixo

40 min

Rende 5 porções

2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO®
1 cebola pequena picada
1 pedaço pequeno de carne-de-sol, dessalgada, cozida e desfiada (150 g)
1 sachê de Tempero SAZÓN® Sabores do Nordeste
1 abóbora de pescoço pequena, cozida e espremida (500 g)
1 pacote de goma pronta para tapioca (500 g)

Em uma panela média, coloque o Azeite TERRANO® e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 2 minutos, ou até ficar transparente. Adicione a carne-de-sol e o Tempero SAZÓN®, e deixe fritar por 5 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do fogo, adicione a abóbora espremida e misture. Reserve.
Leve uma frigideira pequena ao fogo baixo, polvilhe meia xícara (chá) da goma para tapioca e deixe por 2 minutos. Vire e distribua parte do recheio reservado. Deixe por mais 1 minuto e dobre ao meio.
Repita o processo com o restante da goma para tapioca e do recheio, e sirva imediatamente.

1. Para fazer o pré-preparo da carne-de-sol, deixe-a de molho por 12 horas, trocando a água a cada 3 horas, e cozinhe por 20 minutos, na panela de pressão, após o início da fervura. Desligue o fogo e espere a pressão ceder.

2. Após preparada a tapioca deve ser servida imediatamente para não esfriar o recheio e a massa ressecar.