SUFLÊ DE BATATA E CAMARÃO
Receita testada e aprovada
por:
Priscila Andrade
Especialista em Alimentos
Ingredientes
- meia xícara (chá) de Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO®
- 1 cebola média picada
- 1 pimentão vermelho pequeno, picada
- 2 tomates médios, sem pele e sem sementes, cortados em cubos pequenos
- 2 sachês de HONDASHI®
- 1 e meia xícara (chá) de camarões médios limpos (300 g)
- meia xícara de azeitonas verdes, picadas
- meia xícara (chá) de salsa, picada
- 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
- 5 batatas médias, cozidas e espremidas (1 kg)
- meia xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado
- 4 gemas
- 4 claras em neve
Modo de preparo
- Em uma panela média, coloque o Azeite TERRANO® e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 2 minutos, ou até ficar transparente. Adicione o pimentão e o tomate, e refogue por 5 minutos, ou até que o tomate desmanche parcialmente. Junte o HONDASHI®, o camarão, a azeitona, a salsa e a cebolinha, misture e refogue por mais 5 minutos, ou até que o camarão mude de cor. Retire do fogo e espere esfriar.
- Junte a batata, o queijo e a gema, e misture. Adicione, delicadamente, as claras em neve, e misture até obter uma massa homogênea.
- Transfira para uma forma de furo central (23 cm de diâmetro), untada, e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 1 hora e 20 minutos, a ou até que a massa esteja levemente dourada. Retire do forno e sirva em seguida.
Se preferir, faça em 6 formas individuais para suflê.
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