Receita testada e aprovada
por:
Michela Saito
Especialista em Alimentos
Rende 5 porções
Ingredientes
2 pepinos tipo japonês cortados em rodelas bem finas (230 g)
meia colher (chá) de sal
meia colher (sopa) de gergelim preto torrado
Molho
meia xícara (chá) de vinagre de arroz japonês (100 ml)
2 colheres (sopa) de saquê culinário (mirin)
5 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de AJI-NO-MOTO®
Modo de preparo
Em uma tigela média, coloque o pepino e o sal, e misture. Transfira para um escorredor, mantendo a tigela embaixo e deixe descansar por 15 minutos, na geladeira.
Enquanto isso, faça molho: em uma panela pequena, coloque o vinagre, o saquê, o açúcar e o AJI-NO-MOTO®, e leve ao fogo médio por 1 minuto, sem parar de mexer, ou até o açúcar dissolver. Retire do fogo e reserve.
Passe o pepino em água fria para tirar o excesso de sal e esprema para tirar o excesso de água.
Transfira para uma tigela funda, regue com o molho reservado, cubra e leve à geladeira para tomar gosto por 30 minutos.
Na hora de servir, salpique o gergelim e sirva em seguida.
Dica
substitua o gergelim preto pela mesma quantidade de gergelim branco.
Leve, equilibrado e saboroso, o sunomono é uma daquelas receitas que unem suculência e simplicidade. Feito com poucos ingredientes e um modo de preparo fácil, este prato oferece tudo o que você precisa para inovar no cardápio e explorar novas receitas com pepino!
O que é sunomono?
O sunomono é uma salada refrescante inspirada na culinária japonesa, feita geralmente com pepinos e temperada com um molho levemente adocicado que combina vinagre, açúcar e outros ingredientes.
Qual é o molho usado no sunomono?
Para preparar esta receita de sunomono de pepino, utilizamos um molho delicioso feito com vinagre de arroz japonês, saquê culinário, açúcar e AJI-NO-MOTO®. O melhor é que, além do pepino, esse molho também pode ser usado em preparações com cenoura, kani-kama e até polvo e lula. Fica irresistível!
Qual o benefício de usar AJI-NO-MOTO® no sunomono?
O AJI-NO-MOTO® faz toda a diferença no resultado do prato. Ele ajuda a equilibrar os gostos ácido e doce do molho, proporcionando uma receita ainda mais saborosa, destacando o gosto umami.
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