PANQUECA INTEGRAL
Receita testada e aprovada
por:
Michela Saito
Especialista em Alimentos
Ingredientes
Recheio
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 cebola média picada
- 1 dente de alho picado
- 600 g de patinho bovino moído
- 1 pitada de sal
- 4 colheres (sopa) de azeitona verde picada
- 2 ovos cozidos picados
- 4 colheres (sopa) de polpa de tomate
Massa
- 1 e meia xícara (chá) de leite (300 ml)
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de Azeite de Oliva TERRANO™
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral (110 g)
- meia xícara (chá) de farinha de trigo (55 g)
- 1 sachê de Tempero SAZÓN® Laranja
- 1 pitada de sal
- 1 colher (chá) de fermento em pó
Modo de preparo
- Faça o recheio: em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e o alho, e refogue por 3 minutos, ou até o alho dourar. Acrescente a carne e frite por 10 minutos, ou até mudar completamente de cor.
- Adicione o sal, a azeitona, o ovo cozido e a polpa de tomate, e misture. Retire do fogo e reserve.
- Prepare a massa: no copo do liquidificador, coloque o leite, o ovo, o Azeite TERRANO™, as farinhas, o Tempero SAZÓN®, o sal e o fermento, e bata em velocidade média por 30 segundos, ou até obter uma mistura homogênea.
- Leve uma frigideira média (16 cm de diâmetro), untada com um fio de óleo ao fogo baixo para aquecer, cubra a superfície com uma concha média da massa e deixe por 1 minuto, ou até as laterais se soltarem e o centro estar cozido.
- Vire com o auxílio de uma espátula e deixe por mais 1 minuto. Frite o restante da massa, repondo o óleo da frigideira quando necessário.
- Em uma das extremidades das massas, distribua o recheio e enrole-as como panquecas.
- Sirva em seguida acompanhada do molho de sua preferência.
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