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LOMBO COM ABACAXI E ESPUMANTE

Name: LOMBO COM ABACAXI E ESPUMANTE
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 1,2 kg de lombo suíno; 1 sachê de Caldo SAZÓN® Carne; 1 sachê de Tempero SAZÓN® Vermelho; 1 xícara (chá) de vinho branco espumante (200 ml); 3 colheres (sopa) de suco de limão; 2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva TERRANO™; 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal; rodelas de meio abacaxi grande cortadas em quatro partes (500 g); meia xícara (chá) de uvas-passas escuras, sem sementes (60 g)

Receita testada e aprovada por: Ana Beatriz Pose Especialista em Alimentos

Baixo

30 min

Rende 8 porções

1,2 kg de lombo suíno
1 sachê de Caldo SAZÓN® Carne
1 sachê de Tempero SAZÓN® Vermelho
1 xícara (chá) de vinho branco espumante (200 ml)
3 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva TERRANO™
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
rodelas de meio abacaxi grande cortadas em quatro partes (500 g)
meia xícara (chá) de uvas-passas escuras, sem sementes (60 g)

Em uma tigela média, coloque o lombo, o Caldo SAZÓN®, o Tempero SAZÓN®, meia xícara (chá) do vinho, o suco de limão e o Azeite TERRANO™, cubra e deixe tomar gosto, na geladeira, por 8 horas.
Transfira o lombo e a marinada para uma assadeira média, cubra com papel-alumínio, e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 45 minutos. Retire o papel e asse por mais 35 minutos, ou até dourar.
Enquanto isso, em uma frigideira grande, coloque a manteiga e leve ao fogo alto para derreter. Junte o abacaxi e frite por 3 minutos de cada lado, ou até dourar. Acrescente o vinho restante e as passas, e deixe cozinhar por mais 2 minutos, ou até secar o líquido.
Fatie o lombo e sirva regado com o molho que restou na assadeira e com o abacaxi.