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KUSHIYAKI (ESPETO DE LEGUMES)

Name: KUSHIYAKI (ESPETO DE LEGUMES)
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 5
Ingredients: 3 colheres (sopa) de saquê culinário (mirin); 1 colher (sopa) de água; 1 dente de alho pequeno espremido; 1 colher (chá) de AJI-SAL®; meia colher (chá) de Molho Shoyu Tradicional SATIS!®; 1 bandeja de cogumelo shiitake, cortado na metade; 1 abobrinha pequena, em rodelas espessas e ao meio; 1 berinjela pequena, em rodelas espessas e ao meio; 1 maço de cebolinha-verde, com os talos cortado em 2 partes e as folhas cortadas em rodelas

Receita testada e aprovada por: Priscila Andrade Especialista em Alimentos

Baixo

10 min

Rende 5 porções

Molho

3 colheres (sopa) de saquê culinário (mirin)
1 colher (sopa) de água
1 dente de alho pequeno espremido
1 colher (chá) de AJI-SAL®
meia colher (chá) de Molho Shoyu Tradicional SATIS!®

Espetinho

1 bandeja de cogumelo shiitake, cortado na metade
1 abobrinha pequena, em rodelas espessas e ao meio
1 berinjela pequena, em rodelas espessas e ao meio
1 maço de cebolinha-verde, com os talos cortado em 2 partes e as folhas cortadas em rodelas

Faça o molho: em uma tigela grande, coloque o saquê, a água, o alho e o AJI-SAL®, e misture. Reserve metade do molho e disponha na tigela o cogumelo, a abobrinha, a berinjela. Cubra e reserve por 2 horas na geladeira.
Monte 10 espetinhos pequenos intercalando parte do cogumelo, da abobrinha e da berinjela com o talo da cebolinha-verde.
Em uma churrasqueira, preaquecida por 40 minutos, com a grelha no braseiro alto, coloque os espetinhos por 15 minutos, pincelando pela superfície com o molho reservado restante, virando a cada 5 minutos o lado do espetinho.
Retire da churrasqueira, decore com a cebolinha-verde em rodelas e sirva em seguida.

umedeça os palitos de churrasco com água, para quando os espetinhos forem para a brasa não queimarem.