Receita testada e aprovada
por:
Lisiane Miura
Especialista em Alimentos
Rende 4 porções
Ingredientes
4 colheres (sopa) de bacon picado
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média picada
1 dente de alho espremido
2 xícaras (chá) de feijão carioquinha já cozido e coado (só os grãos)
1 sachê de Tempero SAZÓN® Marrom
1 pitada de sal
4 colheres (sopa) de farinha de mandioca crua
Modo de preparo
Em uma frigideira grande, coloque o bacon e frite em sua própria gordura até dourar. Junte o óleo, a cebola e o alho, e refogue por 3 minutos ou até dourar.
Acrescente os grãos de feijão e refogue rapidamente.
Adicione o Tempero SAZÓN®, o sal e, aos poucos, a farinha de mandioca, mexendo sempre, até envolver completamente o feijão. Retire do fogo e sirva em seguida.
O feijão-tropeiro é um prato típico da culinária mineira, feito com feijão cozido e misturado com farinha, carnes e temperos diversos, resultando em uma combinação para lá de saborosa.
Por que se chama feijão-tropeiro?
O nome feijão-tropeiro vem dos tropeiros, que eram viajantes que cruzavam longas rotas comerciais no período colonial brasileiro.
Eles preparavam alimentos práticos usando ingredientes resistentes ao transporte e às longas viagens, como: feijão, farinha de mandioca, ovos, carne de porco e temperos. Essa mistura deu origem ao feijão-tropeiro que conhecemos hoje.
Qual o melhor feijão para a receita de feijão-tropeiro?
O feijão carioquinha é o mais comum para feijão-tropeiro, pois esse tipo tem sabor suave e uma textura que se integra perfeitamente aos demais ingredientes. Além disso, ele absorve bem os temperos, ajudando a deixar o feijão-tropeiro mais equilibrado e saboroso!
Em Minas Gerais, também é possível encontrar o prato preparado com o feijão-vermelho ou o roxo.
E como escolher a farinha ideal?
A farinha de mandioca é a escolha ideal para o feijão-tropeiro, pois ela garante a textura típica e o sabor autêntico do prato.
Mas atenção: ela deve ser levemente torrada e acrescentada aos poucos, até o feijão-tropeiro atingir o ponto certo de umidade e crocância. A proporção define o resultado: mais farinha deixa o prato mais seco; menos farinha o mantém mais úmido.
Aprenda outras saborosas receitas de feijão
O feijão é um dos alimentos de base da alimentação brasileira. Veja como utilizar esse ingrediente em diferentes receitas.
Tutu de feijão
Clássico da culinária mineira, o tutu de feijãoé uma explosão de sabores. Essa versão é preparada com feijão, farinha de mandioca e linguiça calabresa defumada.
Para intensificar os sabores, conte com o Tempero SAZÓN® Marrom. Feito especialmente para receitas com feijão, reúne ingredientes como: sal, alho, louro, cebola, pimenta-do-reino e salsa, entre outros ingredientes, em um único sachê!
Feijão especial
Que tal transformar o feijão do dia a dia em um feijão especial? Simples de fazer, essa receita é incrementada com pedacinhos de couve que fazem toda a diferença.
Outro diferencial é o Caldo em Pó SAZÓN® Costela, que entrega o sabor da carne de forma rápida e prática. Dissolve fácil, sem deixar pedacinhos no seu feijão!
Bolinho de feijão
Para ir além das receitas clássicas, temos o bolinho de feijão para recomendar, preparado com bacon e feijão-carioquinha cru.
Aqui, o Tempero SAZÓN® Marrom realça o sabor e deixa o preparo ainda mais prático. Basta bater com os outros ingredientes ao preparar a massa e aproveitar!
Farofa de feijão vegetariana
Essa farofa de feijão vegetariana é caprichada, saborosa e nutritiva! O Caldo em Pó SAZÓN® Legumes, que pode ser utilizado em receitas secas e líquidas, dá mais sabor e realça a cor da farofa, deixando-a ainda mais apetitosa!
Chili com feijão
Para quem gosta de combinar diferentes sabores e texturas, precisa experimentar o chilli com feijão. O prato mistura carne, legumes, pimentas, pimentão e um caldo de dar água na boca!
Além de todos esses ingredientes saborosos, essa receita conta ainda com o Caldo em Pó SAZÓN® Costela, que confere um gostinho especial ao chilli. Fica irresistível!
Você conhecia toda essa versatilidade do feijão? Independentemente da receita que você decidir testar primeiro, conte sempre com as dicas e osprodutos Ajinomoto para garantir pratos mais práticos e saborosos no cotidiano!
Clássico da culinária mineira, o tutu de feijão é uma explosão de sabores. Essa versão é preparada com feijão, farinha de mandioca e linguiça calabresa defumada.
Para intensificar os sabores, conte com o Tempero SAZÓN® Marrom. Feito especialmente para receitas com feijão, reúne ingredientes como: sal, alho, louro, cebola, pimenta-do-reino e salsa, entre outros ingredientes, em um único sachê!
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Outro diferencial é o Caldo em Pó SAZÓN® Costela, que entrega o sabor da carne de forma rápida e prática. Dissolve fácil, sem deixar pedacinhos no seu feijão!
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Aqui, o Tempero SAZÓN® Marrom realça o sabor e deixa o preparo ainda mais prático. Basta bater com os outros ingredientes ao preparar a massa e aproveitar!
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Além de todos esses ingredientes saborosos, essa receita conta ainda com o Caldo em Pó SAZÓN® Costela, que confere um gostinho especial ao chilli. Fica irresistível!
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