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CUBOS DE ALCATRA COM PINHÃO

Name: CUBOS DE ALCATRA COM PINHÃO
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: 500 g de pinhão; 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal; 700 g de alcatra cortada em cubos médios; 1 sachê de Tempero SAZÓN® Vermelho; 1 e meia colher (chá) de SABOR A MI® com Pimenta; meia xícara (chá) de vinho branco seco (100 ml); meia xícara (chá) de água (100 ml)

Receita testada e aprovada por: Izabel Alves Especialista em Alimentos

Fácil

90 min

Rende 8 porções

500 g de pinhão
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
700 g de alcatra cortada em cubos médios
1 sachê de Tempero SAZÓN® Vermelho
1 e meia colher (chá) de SABOR A MI® com Pimenta
meia xícara (chá) de vinho branco seco (100 ml)
meia xícara (chá) de água (100 ml)

Em uma panela de pressão, coloque o pinhão, cubra com água e cozinhe em fogo alto por 40 minutos, após o início da fervura. Desligue o fogo, espere a pressão ceder e reserve para amornar. Descasque e corte cada pinhão em quatro partes, no sentido do comprimento.
Em uma panela grande, coloque a manteiga e leve ao fogo alto para derreter. Junte a carne e frite por 15 minutos, mexendo de vez em quando, ou até dourar. Acrescente o Tempero SAZÓN® e o SABOR A MI®, e misture.
Adicione o vinho e a água, e, ao levantar fervura, junte o pinhão e deixe cozinhar por 5 minutos. Retire do fogo e sirva em seguida.

A safra do pinhão é entre os meses de maio e junho. Por isso, é um dos alimentos típicos de festa junina, a festa mais tradicional no Brasil nesta época do ano.

Se preferir, substitua o pinhão pela mesma quantidade de castanha-do-Brasil (ou castanha-do-pará) crua, refogando-a após fritar a carne.