COZIDO DE CARNE À PROVENÇAL
Receita testada e aprovada
por:
Michela Saito
Especialista em Alimentos
Ingredientes
- meia xícara (chá) de bacon, cortado em cubinhos (50 g)
- 500 g de alcatra bovina, em cubos
- 1 cebola grande picada grosseiramente
- 2 dentes de alho picados
- meia xícara (chá) de vinho tinto suave (100 ml)
- 1 cenoura média, em rodelas médias
- 2 tomates médios, picados
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 2 folhas de louro
- 1 colher (chá) de sal
- meia colher (chá) de AJI-NO-MOTO®
- 2 pitadas de pimenta-do-reino
- 4 colheres (sopa) de suco de laranja
- 4 colheres (sopa) de salsa picada
- 1 colher (sopa) de raspas de laranja
Modo de preparo
- Em uma panela grande, coloque o bacon e frite em sua própria gordura por cerca de 5 minutos, mexendo sempre, ou até dourar ligeiramente. Retire o bacon da panela e reserve.
- Na mesma panela, com a gordura do bacon, leve ao fogo alto para aquecer novamente. Junte a carne, aos poucos, e frite por 10 minutos, ou até dourar. Acrescente a cebola e o alho, e refogue por 3 minutos, ou até dourar.
- Adicione o vinho, a cenoura, o tomate, o extrato de tomate e o louro, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 25 minutos, ou até que a carne e a cenoura estejam macias.
- Acrescente o sal, o AJI-NO-MOTO®, a pimenta-do-reino, o suco de laranja e a salsa, retire o louro e mexa.
- Retire do fogo, finalize com as raspas de laranja e sirva em seguida.
fritar a carne aos poucos, em fogo alto, é importante para que não solte água.
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