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ATUM AO MOLHO DE MARACUJÁ

Name: ATUM AO MOLHO DE MARACUJÁ
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Ingredients: polpa de 1 maracujá azedo médio (100 g); meia xícara (chá) de água (100 ml); 5 filés de atum (500 g); 1 sachê de HONDASHI®; 1 pitada de sal; 2 e meia colheres (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO®; 2 colheres (chá) de açúcar; 1 colher (chá) de amido de milho

Receita testada e aprovada por: Lisiane Miura Especialista em Alimentos

Baixo

40 min

Rende 5 porções

polpa de 1 maracujá azedo médio (100 g)
meia xícara (chá) de água (100 ml)
5 filés de atum (500 g)
1 sachê de HONDASHI®
1 pitada de sal
2 e meia colheres (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO®
2 colheres (chá) de açúcar
1 colher (chá) de amido de milho

No copo do liquidificador, coloque a polpa do maracujá e 2 colheres (sopa) da água, e bata no modo “pulsar”, rapidamente, ou até ficar homogêneo. Passe por uma peneira, separando o suco das sementes, e reserve-os separamente.
Em uma tigela grande, coloque o atum, metade do HONDASHI®, o sal e 2 colheres (sopa) do suco de maracujá, e deixe tomar gosto, na geladeira, por 1 hora.
Em uma panela pequena, coloque 1 colher (sopa) de Azeite TERRANO® e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o suco de maracujá, o açúcar e o restante do HONDASHI®, e deixe ferver por 3 minutos. Acrescente o amido de milho, já dissolvido na água restante, e mexa até encorpar ligeiramente. Adicione as sementes, misture e retire do fogo. Reserve aquecido.
Em uma frigideira grande, coloque o Azeite TERRANO® restante e leve ao fogo alto para aquecer. Junte os filés, aos poucos, e frite por 3 minutos de cada lado, ou até dourarem.
Regue os filés com o molho e sirva em seguida.