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TORTA DE PERU

Name: TORTA DE PERU
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal; 1 ovo; 5 colheres (sopa) de água (75 ml); 1 colher (chá) de fermento em pó; 2 colheres (sopa) de óleo; 1 colher (chá) de AJI-SAL®; 3 xícaras (chá) de farinha de trigo; 2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva TERRANO™; 1 cebola grande picada; 2 tomates médios, sem pele e sem sementes, picados (300 g); 4 xícaras (chá) de sobras de peru assado e desfiado (400 g); 2 colheres (sopa) de salsa picada; 1 sachê de Tempero SAZÓN® Verde; 1 pitada de sal; 1 pimenta dedo-de-moça, sem sementes, bem picada (opcional); 1 embalagem pequena de cream cheese (150 g); 2 xícaras (chá) de muçarela de búfala picadinha (250 g); 1 gema para pincelar

Receita testada e aprovada por: Izabel Alves Especialista em Alimentos

Fácil

20 min

Rende 8 porções

Massa

3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
1 ovo
5 colheres (sopa) de água (75 ml)
1 colher (chá) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (chá) de AJI-SAL®
3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio

2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva TERRANO™
1 cebola grande picada
2 tomates médios, sem pele e sem sementes, picados (300 g)
4 xícaras (chá) de sobras de peru assado e desfiado (400 g)
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 sachê de Tempero SAZÓN® Verde
1 pitada de sal
1 pimenta dedo-de-moça, sem sementes, bem picada (opcional)
1 embalagem pequena de cream cheese (150 g)
2 xícaras (chá) de muçarela de búfala picadinha (250 g)
1 gema para pincelar

Prepare a massa: em uma tigela grande, coloque a manteiga, o ovo, a água, o fermento, o óleo e o AJI-SAL®, e misture bem. Junte a farinha de trigo, aos poucos, e sove até obter uma massa lisa e homogênea.
Cubra com um filme-plástico e deixe descansar na geladeira por 15 minutos.
Enquanto isso, faça o recheio: em uma panela média, aqueça o Azeite TERRANO™ em fogo alto, junte a cebola e refogue por 2 minutos, ou até dourar. Acrescente o tomate, o peru desfiado, a salsa, o Tempero SAZÓN®, o sal e a pimenta, e refogue por mais 2 minutos. Retire do fogo, adicione o cream cheese e a muçarela de búfala, misture delicadamente e espere amornar.
Com o auxílio de um rolo, abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível (26 cm de diâmetro), reservando parte da massa para cobrir. Espalhe o recheio e cubra com tiras do restante da massa, fazendo quadriculados. Pincele a superfície com a gema e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por cerca de 50 minutos, ou até secar. Retire do forno e sirva em seguida.