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PICADINHO VEGETARIANO COM MISSÔ

Name: PICADINHO VEGETARIANO COM MISSÔ
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 5
Ingredients: 1 e meia xícara (chá) de proteína texturizada de soja em pedaços (75 g); 1 colher (sopa) Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO®; 1 pimentão médio amarelo, em cubos; 1 berinjela pequena, em cubos de 3 cm (200 g); 1 sachê de Tempero SAZÓN® Amarelo; 1 colher (sopa) de mostarda; 1 colher (sopa) de missô, peneirado; 2 colheres (sopa) de água; 1 colher (sopa) de cebolinha-verde picada.

Receita testada e aprovada por: Ana Beatriz Pose Especialista em Alimentos

Baixo

20 min

Rende 5 porções

1 e meia xícara (chá) de proteína texturizada de soja em pedaços (75 g)
1 colher (sopa) Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO®
1 pimentão médio amarelo, em cubos
1 berinjela pequena, em cubos de 3 cm (200 g)
1 sachê de Tempero SAZÓN® Amarelo
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de missô, peneirado
2 colheres (sopa) de água
1 colher (sopa) de cebolinha-verde picada.

Em uma tigela grande, coloque a proteína de soja e 2 xícaras (chá) de água quente (400 ml), e deixe hidratar por 15 minutos. Transfira para uma peneira e passe sob a água corrente, até que a água saia clara.
Escorra e esprema com as mãos, delicadamente para remover todo o excesso de líquido. Disponha a proteína de soja em uma superfície lisa e corte-a em 4 partes iguais.
Em uma panela grande, coloque o Azeite TERRANO® e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o pimentão, a berinjela, a proteína de soja hidratada e o Tempero SAZÓN®, e refogue, mexendo de vez em quando, por 5 minutos, ou até os legumes ficarem “al dente”. Acrescente a mostarda e o missô, previamente dissolvido na água, e cozinhe por mais 2 minutos, ou até aquecer e ficar homogêneo.
Retire do fogo, decore com a cebolinha e sirva em seguida.