MACARRÃO TALHARIM
Receita testada e aprovada
por:
Priscila Andrade
Especialista em Alimentos
Ingredientes
- 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 1 cebola média picada (150 g)
- 2 dentes de alho amassados
- 600 g de patinho bovino moído
- 1 sachê de Caldo SAZÓN® Carne
- 1 caixa de polpa de tomate (520 g)
- 1 tomate grande, sem pele e sem sementes, picado (200 g)
- 1 sachê de Tempero SAZÓN® Laranja
- 1 pitada de sal
- 1 xícara (chá) de água fervente (200 ml)
- 1 pacote de macarrão tipo talharim, cozido “al dente” (500 g)
Modo de preparo
- Em uma panela média, coloque a manteiga e leve ao fogo para derreter. Junte a cebola e o alho, e refogue por 2 minutos, ou até que o alho doure ligeiramente. Adicione a carne moída e o Caldo SAZÓN®, e frite por 8 minutos, ou até que a carne mude completamente de cor. Acrescente a polpa de tomate, o tomate, o Tempero SAZÓN® e o sal, e misture. Regue com a água e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela semitampada, por 10 minutos, ou até o molho começar a encorpar.
- Retire do fogo, regue o talharim e sirva em seguida.
O macarrão talharim é uma escolha versátil para qualquer ocasião, seja no dia a dia, seja nos jantares românticos ou nas celebrações especiais. Sua praticidade no preparo e sabor marcante o tornam um favorito entre os amantes da boa culinária.
Descubra como preparar o macarrão talharim perfeito com nossas dicas sobre molhos e ponto ideal. Explore receitas saborosas para variar no seu cardápio!
Saboreie a leveza, a nutrição e o frescor do dueto de talharim com brócolis e tomate-cereja. Essa receita rápida e prática conta com a combinação de brócolis e tomate-cereja, criando uma experiência única de textura a cada mordida.
Para garantir o sabor dessa preparação, adicione o AJI-SAL®, perfeito para preparos de saladas, peixes, massas, aves, molhos e outras preparações salgadas de forma prática.
Sinta-se na Itália sem sair de casa com o talharim ao pesto! A combinação de sabores e aromas vai te conquistar e esse prato não vai sair do seu cardápio mais, principalmente pela simplicidade da nossa receita em relação à versão tradicional: o nosso pesto é feito no liquidificador e o tradicional é no pilão!
O toque de chefe é por conta do AJI-NO-MOTO® que transforma essa refeição digna de prêmio, garantindo a essência do umami ao preparo.
O talharim ao molho parisiense é a escolha certa para impressionar alguém especial. A base desse molho é o bechamel que confere cremosidade para essa receita. Já o sabor especial fica por conta da adição de ervilhas e cubos de presunto.
O preparo dessa receita tem um segredo, que é o SABOR A MI® Receita de Casa sem Pimenta, perfeito para qualquer receita salgada.
A combinação de ingredientes do talharim verde ao molho sugo e filé de frango é perfeita! Você merece uma refeição saborosa mesmo nos dias mais corridos.
Para isso, utilize o Tempero SAZÓN® Verde, pensado especialmente para pratos com frango. É sabor garantido!
O talharim com almôndegas é sinônimo de suculência e de comida de casa de vó! Essa delicia promete agradar toda a família!
Para essa receita, utilize toda a especialidade do Tempero SAZÓN® Laranja, que tem manjericão entre seus ingredientes e, por isso, fica perfeito com massas e molhos. Ele deixa o seu prato indescritivelmente saboroso!
Esta receita sofisticada de talharim ao molho de salmão leva, ainda, cebola, alho-poró, tomate e leite, além de outros ingredientes. Fica uma delícia!
O destaque da preparação fica por conta do Tempero SAZÓN® Toque de Limão, que traz o toque cítrico do preparo, proporcionando um equilíbrio perfeito ao prato.
Uma alternativa para quem busca equilíbrio sem abrir mão do prazer, este talharim ao sugo com sódio reduzido utiliza tomate, alho e cebola em um preparo de dar água na boca!
Para garantir muito sabor e menos sódio, utilizamos o AJI-NO-MOTO®, que permite reduzir o sódio da receita em até 37% ao realçar o sabor umami dos alimentos.
Ideal para ocasiões especiais, este talharim com molho de bacalhau combina a massa com lascas de bacalhau dessalgado, cebola, salsa e tomate!
Para intensificar o sabor dos ingredientes, incluímos o Tempero SAZÓN® Toque de Limão, que garante a praticidade da receita, já que você não precisa do limão.
Nesta versão refrescante, a massa é servida com suco de limão, sendo uma escolha cítrica para dias quentes. Este é o talharim verde ao limão!
O diferencial desta receita é garantido pelo Tempero SAZÓN® Laranja, perfeito para o preparo de massas.
Uma variação elegante que utiliza raspas de limão-siciliano e o toque herbáceo do dill (ou endro): assim é o talharim “al limone” e dill, uma delícia!
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O que é talharim?
O talharim é uma massa alimentícia de origem italiana, caracterizada por seu formato de tiras longas, achatadas e estreitas. Segundo a tradição culinária, sua largura varia geralmente entre 2 e 8 milímetros, sendo uma massa versátil para diversos tipos de molhos.Qual a diferença entre macarrão talharim, espaguete e fettuccine?
Embora parecidos, cada tipo de massa tem características específicas que alteram a experiência gastronômica:- Talharim: tem formato de fitas chatas e longas, com largura intermediária, ideal para molhos pomodoro ou sugo de forma deliciosa.
- Espaguete: é a clássica massa cilíndrica, longa e fina, que combina com vários molhos, desde os mais encorpados até os mais leves (só não combina bem com molhos que tenham muitos pedaços, porque fica difícil de enrolar a massa).
- Fettuccine: similar ao talharim por ser achatado, porém, é ligeiramente mais largo, sendo o par tradicional para molhos à base de carne ou para o famoso fettuccine alfredo SAZÓN®.
Quais molhos combinam melhor com talharim?
O talharim se destaca em combinações com molhos como pesto e parisiense. Também é uma ótima escolha para o clássico molho ao sugo.Qual o ponto do talharim?
O ponto perfeito do macarrão é o “al dente”, quando a textura está resistente à mordida (o meio do fio do macarrão deve ficar levemente “branco”).- Verifique a textura: se for provar, assopre antes para não se queimar. Se preferir cortar, a dica é retirar um fio de macarrão da panela com o auxílio de um garfo e cortar em um prato;
- Siga as recomendações do fabricante: fique atento ao tempo de cozimento indicado na embalagem de cada fabricante e tipo de massa (ovos, grano duro etc.).
Qual a quantidade de talharim por pessoa?
Para um cálculo preciso, recomenda-se a média de 80 g a 100 g de massa seca por pessoa para um prato principal. Caso o talharim seja servido apenas como acompanhamento de uma proteína robusta, essa medida pode ser reduzida para aproximadamente 60 g por convidado.Conheça as 10 melhores receitas de talharim
O talharim é uma massa extremamente versátil que permite combinações que vão do clássico bolonhesa a opções sofisticadas com frutos-do-mar. Confira nossas 10 sugestões imperdíveis!1. Dueto de talharim com brócolis e tomate-cereja
Saboreie a leveza, a nutrição e o frescor do dueto de talharim com brócolis e tomate-cereja. Essa receita rápida e prática conta com a combinação de brócolis e tomate-cereja, criando uma experiência única de textura a cada mordida.
Para garantir o sabor dessa preparação, adicione o AJI-SAL®, perfeito para preparos de saladas, peixes, massas, aves, molhos e outras preparações salgadas de forma prática.
2. Talharim ao pesto
Sinta-se na Itália sem sair de casa com o talharim ao pesto! A combinação de sabores e aromas vai te conquistar e esse prato não vai sair do seu cardápio mais, principalmente pela simplicidade da nossa receita em relação à versão tradicional: o nosso pesto é feito no liquidificador e o tradicional é no pilão!
O toque de chefe é por conta do AJI-NO-MOTO® que transforma essa refeição digna de prêmio, garantindo a essência do umami ao preparo.
3. Talharim ao molho parisiense
O talharim ao molho parisiense é a escolha certa para impressionar alguém especial. A base desse molho é o bechamel que confere cremosidade para essa receita. Já o sabor especial fica por conta da adição de ervilhas e cubos de presunto.
O preparo dessa receita tem um segredo, que é o SABOR A MI® Receita de Casa sem Pimenta, perfeito para qualquer receita salgada.
4. Talharim verde ao molho sugo e filé de frango
A combinação de ingredientes do talharim verde ao molho sugo e filé de frango é perfeita! Você merece uma refeição saborosa mesmo nos dias mais corridos.
Para isso, utilize o Tempero SAZÓN® Verde, pensado especialmente para pratos com frango. É sabor garantido!
5. Talharim com almôndegas
O talharim com almôndegas é sinônimo de suculência e de comida de casa de vó! Essa delicia promete agradar toda a família!
Para essa receita, utilize toda a especialidade do Tempero SAZÓN® Laranja, que tem manjericão entre seus ingredientes e, por isso, fica perfeito com massas e molhos. Ele deixa o seu prato indescritivelmente saboroso!
6. Talharim ao molho de salmão
Esta receita sofisticada de talharim ao molho de salmão leva, ainda, cebola, alho-poró, tomate e leite, além de outros ingredientes. Fica uma delícia!
O destaque da preparação fica por conta do Tempero SAZÓN® Toque de Limão, que traz o toque cítrico do preparo, proporcionando um equilíbrio perfeito ao prato.
7. Talharim ao sugo com sódio reduzido
Uma alternativa para quem busca equilíbrio sem abrir mão do prazer, este talharim ao sugo com sódio reduzido utiliza tomate, alho e cebola em um preparo de dar água na boca!
Para garantir muito sabor e menos sódio, utilizamos o AJI-NO-MOTO®, que permite reduzir o sódio da receita em até 37% ao realçar o sabor umami dos alimentos.
8. Talharim com molho de bacalhau
Ideal para ocasiões especiais, este talharim com molho de bacalhau combina a massa com lascas de bacalhau dessalgado, cebola, salsa e tomate!
Para intensificar o sabor dos ingredientes, incluímos o Tempero SAZÓN® Toque de Limão, que garante a praticidade da receita, já que você não precisa do limão.
9. Talharim verde ao limão
Nesta versão refrescante, a massa é servida com suco de limão, sendo uma escolha cítrica para dias quentes. Este é o talharim verde ao limão!
O diferencial desta receita é garantido pelo Tempero SAZÓN® Laranja, perfeito para o preparo de massas.
10. Talharim “al limone” e dill
Uma variação elegante que utiliza raspas de limão-siciliano e o toque herbáceo do dill (ou endro): assim é o talharim “al limone” e dill, uma delícia!
Aqui, o HONDASHI®, feito à base de peixo bonito, ideal para receitas com peixes, frutos-do-mar, receitas orientais e caldos à base de peixe.
Conte com a Ajinomoto e toda a nossa linha de produtos para transformar o seu macarrão talharim em uma experiência gastronômica prática e inesquecível!
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