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SALADA DE ALCACHOFRA E CAMARÃO

Name: SALADA DE ALCACHOFRA E CAMARÃO
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6
Ingredients: 2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva TERRANO™; 400 g de camarões pequenos limpos; 1 colher (sopa) de cerefólio desidratado (opcional); 1 pitada de sal; meia xícara (chá) de Azeite de Oliva TERRANO™; meia xícara (chá) de suco de tamarindo concentrado; 2 colheres (sopa) de mel; 2 sachês de Tempero SAZÓN® Saladas; folhas de meio maço de alface lisa; folhas de meio maço de rúcula; folhas de 1 endívia; 6 fundos de alcachofra em conserva

Receita testada e aprovada por: Priscila Andrade Especialista em Alimentos

Baixo

10 min

Rende 6 porções

Camarões

2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva TERRANO™
400 g de camarões pequenos limpos
1 colher (sopa) de cerefólio desidratado (opcional)
1 pitada de sal

Molho

meia xícara (chá) de Azeite de Oliva TERRANO™
meia xícara (chá) de suco de tamarindo concentrado
2 colheres (sopa) de mel
2 sachês de Tempero SAZÓN® Saladas

Salada

folhas de meio maço de alface lisa
folhas de meio maço de rúcula
folhas de 1 endívia
6 fundos de alcachofra em conserva

Prepare os camarões: em uma frigideira grande, coloque o Azeite TERRANO™ e leve ao fogo alto para aquecer. Junte os camarões e frite por 3 minutos, ou até que mudem de cor. Acrescente o cerefólio e o sal, misture e retire do fogo. Deixe esfriar e reserve.
Faça o molho: em uma tigela, coloque o Azeite TERRANO™, o suco de tamarindo, o mel e o Tempero SAZÓN®, e misture vigorosamente com o auxílio de um batedor manual, até ficar homogêneo.
Em uma travessa grande, disponha a alface, a rúcula e a endívia. Recheie os fundos de alcachofra com os camarões e coloque-os sobre as folhas.
Regue a salada com o molho ou, se preferir, sirva à parte.