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PANQUECA DE FRANGO COM FARINHA DE AVEIA

Name: PANQUECA DE FRANGO COM FARINHA DE AVEIA
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 colheres (sopa) de óleo; 1 cebola média picada; 1 dente de alho picado; 1 peito de frango grande, sem pele e sem osso, cozido e desfiado (400 g); meio maço pequeno de escarola picado (200 g); meio sachê de Tempero SAZÓN® Verde; 1 pitada de sal; 1 xícara (chá) de requeijão cremoso (200 g); 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal; 2 colheres (sopa) de farinha de trigo; 2 e meia xícaras (chá) de leite (500 ml); 1 pitada de sal; 2 xícaras (chá) de leite (400 ml); 2 ovos; 2 xícaras (chá) de aveia em flocos finos (170 g); meio sachê de Tempero SAZÓN® Verde; 2 pitadas de sal

Receita testada e aprovada por: Ana Beatriz Pose Especialista em Alimentos

50 min

Rende 4 porções

Recheio

2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média picada
1 dente de alho picado
1 peito de frango grande, sem pele e sem osso, cozido e desfiado (400 g)
meio maço pequeno de escarola picado (200 g)
meio sachê de Tempero SAZÓN® Verde
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de requeijão cremoso (200 g)

Molho branco

2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 e meia xícaras (chá) de leite (500 ml)
1 pitada de sal

Massa

2 xícaras (chá) de leite (400 ml)
2 ovos
2 xícaras (chá) de aveia em flocos finos (170 g)
meio sachê de Tempero SAZÓN® Verde
2 pitadas de sal

Faça o recheio: em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e o alho, e refogue por 2 minutos, ou até que a cebola fique transparente.
Adicione o frango e frite por 3 minutos, ou até dourar. Acrescente a escarola, o Tempero SAZÓN® e o sal, e refogue por 3 minutos, ou até o líquido formado secar totalmente. Retire do fogo, junte o requeijão, misture e reserve aquecido.
Prepare o molho: em uma panela média, coloque a manteiga e leve ao fogo alto para derreter. Junte a farinha de trigo e misture por 1 minuto, sem deixar dourar.
Acrescente o leite, aos poucos, e cozinhe por 3 minutos, ou até encorpar. Adicione o sal, mexa e retire do fogo. Reserve aquecido.
Faça a massa: no copo do liquidificador, coloque o leite, os ovos, a aveia, o Tempero SAZÓN® e o sal, e bata em velocidade média por 1 minuto, ou até obter uma mistura homogênea.
Leve uma frigideira pequena (14 cm de diâmetro), untada com um fio de óleo ao fogo baixo para aquecer, cubra a superfície com meia concha média da massa e deixe por 1 minuto, ou até as laterais se soltarem e o centro estar cozido.
Vire com o auxílio de uma espátula e deixe por mais 1 minuto. Frite o restante da massa, repondo o óleo da frigideira quando necessário.
Em uma das extremidades das massas, distribua o recheio, e enrole-as como panquecas. Regue com o molho e sirva em seguida.