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LOMBO SUÍNO AO MOLHO AGRIDOCE DE MANGA

Name: LOMBO SUÍNO AO MOLHO AGRIDOCE DE MANGA
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva TERRANO™; 1 e meio sachê de Tempero SAZÓN® Toque de Alecrim; 2 pitadas de sal; 1 dente de alho picado; 2 colheres (sopa) de suco de limão; 1 pedaço pequeno de lombo suíno (800 g); 1 e meia xícara (chá) de água (300 ml); 1 colher (sopa) de óleo; 1 cebola pequena picada; 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco; 2 xícaras (chá) de manga tipo palmer picada; meio sachê de Tempero SAZÓN® Toque de Alecrim

Receita testada e aprovada por: Lisiane Miura Especialista em Alimentos

Fácil

30 min

Rende 6 porções

Lombo

2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva TERRANO™
1 e meio sachê de Tempero SAZÓN® Toque de Alecrim
2 pitadas de sal
1 dente de alho picado
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 pedaço pequeno de lombo suíno (800 g)
1 e meia xícara (chá) de água (300 ml)

Molho

1 colher (sopa) de óleo
1 cebola pequena picada
1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
2 xícaras (chá) de manga tipo palmer picada
meio sachê de Tempero SAZÓN® Toque de Alecrim

Faça o lombo: em uma tigela média, coloque 1 colher (sopa) do Azeite TERRANO™, o Tempero SAZÓN®, o sal, o alho e o suco de limão, e misture até ficar homogêneo.
Em uma assadeira pequena, coloque o lombo com a gordura virada para cima, o Azeite TERRANO™ temperado e a água, cubra com filme-plástico e leve à geladeira por 1 hora, para tomar gosto.
Remova o filme plástico, vire o lombo e espalhe o Azeite TERRANO™ restante pela superfície da carne.
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 30 minutos.
Remova o papel-alumínio, reserve meia xícara (chá) do líquido formado na assadeira e volte a assadeira ao forno, por mais 1 hora, ou até a carne dourar. Retire do forno, fatie o lombo e reserve aquecido
. Prepare o molho: em uma panela pequena, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e o vinagre, e refogue por 4 minutos, ou até começar a dourar.
Acrescente a manga e o Tempero SAZÓN®, e o líquido do cozimento da carne e deixe por 5 minutos, ou até o molho encorpar e a manga desmanchar levemente.
Retire do fogo e sirva em seguida, com o lombo fatiado.

Se preferir, um molho sem pedaços, acrescente a manga e o Tempero SAZÓN®, e cozinhe em fogo médio, por 6 minutos, ou até a manga desmanchar. Adicione o líquido do cozimento da carne e deixe por mais 3 minutos, ou até o molho encorpar. Retire do fogo e sirva em seguida, com o lombo fatiado.