AJI-SAL® Comprar
SABOR A MI® com Pimenta Comprar

ESFIHA CHIC

Name: ESFIHA CHIC
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Ingredients: 5 xícaras (chá) de farinha de trigo (550 g); 2 colheres (sopa) de óleo; 2 colheres (sopa) de margarina sem sal; 2 gemas; 2 colheres (sopa) de leite em pó; 1 colher (chá) de AJI-SAL®; 1 tablete de fermento biológico (15 g); 1 e meia xícara (chá) de água morna (300 ml); 2 colheres (chá) de açúcar; 2 colheres (sopa) de óleo; 1 cebola média picada; 2 dentes de alho espremidos; folhas e talos de 1 maço de espinafre, picado; 300 g de patinho bovino moído; 1 vidro de cogumelos em conserva cortados em lâminas, escorrido (200 g); 2 colheres (sopa) de salsa, picada; 1 colher (chá) de SABOR A MI® com Pimenta

Receita testada e aprovada por: Michela Saito Especialista em Alimentos

Médio

45 min

Rende 10 porções

Massa

5 xícaras (chá) de farinha de trigo (550 g)
2 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de margarina sem sal
2 gemas
2 colheres (sopa) de leite em pó
1 colher (chá) de AJI-SAL®
1 tablete de fermento biológico (15 g)
1 e meia xícara (chá) de água morna (300 ml)
2 colheres (chá) de açúcar

Recheio

2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média picada
2 dentes de alho espremidos
folhas e talos de 1 maço de espinafre, picado
300 g de patinho bovino moído
1 vidro de cogumelos em conserva cortados em lâminas, escorrido (200 g)
2 colheres (sopa) de salsa, picada
1 colher (chá) de SABOR A MI® com Pimenta

Faça a massa: em uma tigela grande, coloque 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, o óleo, a margarina, as gemas, o leite em pó e o AJI-SAL®, e misture. Junte o fermento, previamente dissolvido na água com açúcar, e misture. Adicione o restante da farinha de trigo, aos poucos, e mexa, até que esteja homogêneo.
Despeje sobre uma superfície lisa e enfarinhada, e sove a massa por 5 minutos, até obter uma massa lisa que solte das mãos. Transfira para uma tigela grande, cubra com um pano de prato limpo e deixe crescer por 1 hora.
Enquanto isso, prepare o recheio: em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola, o alho e os talos da espinafre, e refogue por cerca de 3 minutos em fogo médio, ou até começarem a dourar.
Aumente o fogo, acrescente a carne, e frite por cerca de 3 minutos, ou até mudar de cor. Adicione os cogumelos, a salsa, as folhas do espinafre e o SABOR A MI®, misture e cozinhe por mais 3 minutos, até a espinafre murchar. Retire do fogo e reserve.
Em uma superfície lisa e enfarinha com fubá, disponha a massa, divida em 20 porções e faça bolinhas. Com o auxílio de um rolo, abra cada uma delas até ficarem com a espessura de no máximo 1 cm. Transfira para uma assadeira untada e coloque 3 colheres (sopa) do recheio sobre os discos de massa.
Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 20 minutos, ou até que a massa esteja assada. Retire do forno e sirva.

caso prefira, faça as esfihas na air fryer. Disponha as esfihas, aos poucos, no cesto do equipamento e leve à fritadeira elétrica a 180 graus, preaquecida, por 10 minutos.