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CUSCUZ DE FRANGO

Name: CUSCUZ DE FRANGO
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Ingredients: 1 peito de frango médio, sem pele e sem osso, cortado em pedaços (330 g); 1 sachê de Caldo SAZÓN® Galinha; 3 xícaras (chá) de água (600 ml); 3 colheres (sopa) de óleo; 1 cebola média picada; 2 tomates médios picados; 1 colher (sopa) de extrato de tomate; 1 lata de milho-verde em conserva, escorrido (200 g); meia xícara (chá) de azeitonas verdes cortadas em rodelas; 1 e meia xícara (chá) de farinha de milho (130 g); 5 ovos de codorna, cozidos e cortados ao meio

Receita testada e aprovada por: Priscila Andrade Especialista em Alimentos

Baixo

40 min

Rende 10 porções

1 peito de frango médio, sem pele e sem osso, cortado em pedaços (330 g)
1 sachê de Caldo SAZÓN® Galinha
3 xícaras (chá) de água (600 ml)
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média picada
2 tomates médios picados
1 colher (sopa) de extrato de tomate
1 lata de milho-verde em conserva, escorrido (200 g)
meia xícara (chá) de azeitonas verdes cortadas em rodelas
1 e meia xícara (chá) de farinha de milho (130 g)
5 ovos de codorna, cozidos e cortados ao meio

Em uma panela de pressão, coloque o frango e o Caldo SAZÓN®, previamente dissolvido na água, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por 15 minutos após o início da fervura. Desligue o fogo, espere a pressão ceder e abra a panela. Reserve o caldo do cozimento e desfie o frango.
Em uma panela grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 3 minutos, ou até dourar. Acrescente o tomate e refogue por mais 2 minutos, ou até que desmanche parcialmente. Adicione o extrato de tomate, o caldo do cozimento e o frango reservados, o milho e a azeitona, e misture. Ao levantar fervura, abaixe o fogo para médio e acrescente a farinha de milho, aos poucos, mexendo sempre, por 3 minutos, ou até obter uma mistura homogênea que solte do fundo da panela.
Decore o fundo e as laterais de 10 formas individuais para empada (9 cm de diâmetro) com o ovo e distribua a massa do cuscuz, pressionando para que fique compacta.
Espere amornar, desenforme e sirva em seguida.

1. Caso prefira, prepare um cuscuz único em uma forma redonda média com furo central (20 cm de diâmetro). Para isso, substitua os ovos de codorna por 2 ovos de galinha cozidos e cortados em rodelas. 2. Caso queira, separe algumas rodelas de azeitona para decorar as laterais da forma. 3. Se preferir, substitua o milho-verde pela mesma quantidade de ervilha.