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CASQUINHAS DE PERU

Name: CASQUINHAS DE PERU
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 28
Ingredients: 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal; 7 fatias de pão de fôrma, sem casca, cortadas em 4 quadrados; 1 cebola pequena picada; 1 tomate médio picado; meia colher (chá) de sal; meia colher (chá) de AJI-NO-MOTO®; 200 g de peito de peru defumado, ralado grosso; 1 colher (sopa) de farinha de trigo; meia xícara (chá) de água (100 ml); 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado

Receita testada e aprovada por: Ana Beatriz Pose Especialista em Alimentos

Fácil

35 min

Rende 28 porções

3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
7 fatias de pão de fôrma, sem casca, cortadas em 4 quadrados
1 cebola pequena picada
1 tomate médio picado
meia colher (chá) de sal
meia colher (chá) de AJI-NO-MOTO®
200 g de peito de peru defumado, ralado grosso
1 colher (sopa) de farinha de trigo
meia xícara (chá) de água (100 ml)
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado

Espalhe 2 colheres (sopa) de manteiga pelos 2 lados de cada quadradinho de pão. Disponha-os em forminhas próprias para empadinhas, pressionando o centro. Leve ao forno médio (180 graus), pré-aquecido, por 10 minutos. Retire do forno, desenforme e reserve.
Enquanto isso, em uma panela média, coloque a manteiga restante e leve ao fogo alto para derreter. Junte a cebola e refogue por 2 minutos, ou até ficar transparente.
Adicione o tomate, o sal e o AJI-NO-MOTO®, e refogue por mais 2 minutos, ou até que o tomate desmanche parcialmente.
Junte o peito de peru e a farinha de trigo previamente dissolvida na água, e deixe cozinhar, mexendo sempre, por 2 minutos, ou até encorpar.
Retire do fogo, acrescente o cheiro-verde e misture.
Distribua o recheio pelas cestinhas de pão pré-assadas, polvilhe a superfície com o queijo ralado e volte ao forno por mais 10 minutos.
Sirva em seguida.

Ao levar as cestinhas de pão já recheadas ao forno, não é necessário untar a assadeira.Caso aprecie, acrescente ao recheio meia xícara (chá) de queijo prato ou mussarela ralados.