Receita testada e aprovada
por:
Michela Saito
Especialista em Alimentos
Rende 7 porções
Ingredientes
500 g de filés de tilápia, cortados em pedaços
1 sachê de HONDASHI®
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de suco de limão
meia xícara (chá) de farinha de aveia (45 g)
1 cenoura pequena ralada fina
meia xícara (chá) de tofu em cubos (110 g)
1 colher (sopa) de salsa picada
1 clara batida
2 colheres (sopa) de óleo
7 fatias de muçarela, cortadas ao meio
14 minipães para hambúrguer
meia xícara (chá) de maionese (100 g)
folhas de 1 pé pequeno de alface americana (150 g)
1 tomate pequeno cortadas em rodelas e ao meio
Modo de preparo
No copo do processador de alimentos, coloque os filés de peixe e bata em potência média, por 2 minutos, ou até obter uma massa homogênea. Transfira para uma tigela grande e junte o HONDASHI®, o sal e o suco de limão. Acrescente metade da farinha de aveia, a cenoura, o tofu e a salsa, e misture até ficar homogêneo. Divida a massa em 14 porções e modele mini-hambúrgueres. Passe-os pela clara e em seguida, pela farinha de aveia restante.
Em uma frigideira grande, coloque metade do óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Frite os hambúrgueres, aos poucos, por 3 minutos de cada lado, ou até que dourem, repondo com o óleo restante quando necessário. Disponha as fatias de queijo pela superfície e cozinhe, com a frigideira tampada, por 2 minutos, ou até o queijo derreter. Repita o processo com os ingredientes restantes.
Corte os pães ao meio, espalhe a maionese e disponha os mini-hambúrgueres, as folhas de alface e o tomate. Sirva em seguida.
Dica
1. Caso não possua processador, substitua-o por um moedor de carne ou liquidificador.
2. Se preferir preparar os hambúrgueres assados, disponha-os em uma assadeira grande, previamente untada, pincele a superfície com óleo e leve ao forno médio (180 graus) por 35 minutos, ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.
3. Caso prefira prepará-los na fritadeira elétrica, pincele os mini-hambúrgueres com óleo, disponha parte deles na cestinha da fritadeira elétrica e leve à fritadeira a 180 graus, preaquecida, por 15 minutos, virando na metade do tempo, ou até ficarem douradas. Retire-os da fritadeira e repita o processo com os mini-hambúrgueres restantes.
