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NHOQUE À BOLONHESA

Name: NHOQUE À BOLONHESA
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 3 batatas pequenas cozidas e espremidas (500 g); 1 colher (sopa) de margarina sem sal; 1 ovo; meia colher (chá) de sal; meia colher (chá) de AJI-NO-MOTO®; 1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo (165 g); 1 colher (sopa) de amido de milho; meia xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado; 4 colheres (sopa) de margarina sem sal; 300 g de patinho bovino moída; 1 cebola média picada; 2 dentes de alho espremidos; 1 caixinha de polpa de tomate (520 g); meia colher (chá) de sal; meia colher (chá) de AJI-NO-MOTO®; 1 e meia xícara (chá) de água (300 ml)

Receita testada e aprovada por: Lisiane Miura Especialista em Alimentos

Fácil

60 min

Rende 6 porções

Massa

3 batatas pequenas cozidas e espremidas (500 g)
1 colher (sopa) de margarina sem sal
1 ovo
meia colher (chá) de sal
meia colher (chá) de AJI-NO-MOTO®
1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo (165 g)
1 colher (sopa) de amido de milho
meia xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado

Molho

4 colheres (sopa) de margarina sem sal
300 g de patinho bovino moída
1 cebola média picada
2 dentes de alho espremidos
1 caixinha de polpa de tomate (520 g)
meia colher (chá) de sal
meia colher (chá) de AJI-NO-MOTO®
1 e meia xícara (chá) de água (300 ml)

Faça a massa: em uma tigela grande, coloque a batata, a margarina, o ovo, o sal e o AJI-NO-MOTO®, e misture. Junte, aos poucos, a farinha de trigo e o amido, e misture até ficar homogêneo. Em uma superfície lisa e enfarinhada, faça cordões com a massa e corte os nhoques.
Em uma panela grande, coloque 4 litros de água e leve ao fogo alto para aquecer. Ao abrir fervura, junte 1 fio de óleo e cozinhe os nhoques, aos poucos. Assim que subirem à superfície, retire-os com o auxílio de uma escumadeira e reserve aquecidos.
Prepare o molho: em uma panela média, coloque a margarina e leve ao fogo alto para derreter. Junte a cebola e o alho, e refogue por 2 minutos. Acrescente a carne moída e frite por 10 minutos, ou até a carne dourar e o líquido formado secar.
Adicione a polpa de tomate, o sal, o AJI-NO-MOTO® e a água, e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 10 minutos, ou até o molho encorpar.
Regue o nhoque, salpique o queijo ralado e sirva em seguida.