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VACA ATOLADA

Name: VACA ATOLADA
Prep time: 95 min
Cook time: 95 min
Total time: 95 min
Yield: 10
Ingredients: 2 colheres (sopa) de óleo; 1,2 kg de costela bovina cortada em pedaços; 2 sachês de Caldo SAZÓN® Costela; 1 cebola média picada; 3 dentes de alho picados; 2 tomates médios picados; 1,2 litro de água; 700 g de mandioca cortada em cubos grandes

Receita testada e aprovada por: Ana Beatriz Pose Especialista em Alimentos

Médio

95 min

Rende 10 porções

2 colheres (sopa) de óleo
1,2 kg de costela bovina cortada em pedaços
2 sachês de Caldo SAZÓN® Costela
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
2 tomates médios picados
1,2 litro de água
700 g de mandioca cortada em cubos grandes

Em uma panela grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a costela e frite por 3 minutos, ou até dourar. Acrescente a cebola, o alho e o tomate, e refogue por 5 minutos, ou até o tomate murchar.
Adicione o Caldo SAZÓN®, previamente dissolvido à água, tampe e deixe cozinhar por 40 minutos, em fogo baixo, após início da fervura.
Desligue o fogo e espere a pressão ceder. Abra a tampa, adicione a mandioca, tampe a panela e volte ao fogo médio por mais 20 minutos, após o início da fervura, ou até a mandioca ficar macia.
Retire do fogo e espere a pressão ceder. Abra a panela e sirva em seguida.

Vaca atolada é um prato típico mineiro, em que os ingredientes principais são costela e mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira.