Tempero SAZÓN® Vermelho Comprar
Azeite de Oliva TERRANO® Comprar

FILÉ À PARMEGIANA

Name: FILÉ À PARMEGIANA
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 6 filés de alcatra bovina; 1 sachê de Tempero SAZÓN® Vermelho; 1 pitada de sal; 2 dentes de alho espremidos; meia xícara (chá) de farinha de trigo (55 g); 2 ovos ligeiramente batidos; 1 xícara (chá) de farinha de rosca (140 g); 16 fatias finas de muçarela (270 g); 4 tomates médios maduros, picados (800 g); 1 xícara (chá) de polpa de tomate (200 g); 2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva TERRANO™; 1 cebola pequena picada (100 g); 1 sachê de Tempero SAZÓN® Vermelho

Receita testada e aprovada por: Marilia Zagato Especialista em Alimentos

Fácil

40 min

Rende 6 porções

Filés empanados

6 filés de alcatra bovina
1 sachê de Tempero SAZÓN® Vermelho
1 pitada de sal
2 dentes de alho espremidos
meia xícara (chá) de farinha de trigo (55 g)
2 ovos ligeiramente batidos
1 xícara (chá) de farinha de rosca (140 g)
16 fatias finas de muçarela (270 g)

Molho

4 tomates médios maduros, picados (800 g)
1 xícara (chá) de polpa de tomate (200 g)
2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva TERRANO™
1 cebola pequena picada (100 g)
1 sachê de Tempero SAZÓN® Vermelho

Em uma tigela média, coloque os filés, o Tempero SAZÓN®, o sal e o alho, misture, cubra e deixe tomar gosto na geladeira por 30 minutos.
Faça o molho: no copo do liquidificador, coloque 2 tomates e a polpa de tomate, bata em velocidade média por 1 minuto, ou até ficar homogêneo, e coe.
Em uma panela média, coloque o Azeite TERRANO™ e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 1 minuto, ou até ficar transparente.
Adicione os tomates batidos, os tomates restantes e o Tempero SAZÓN®, e deixe cozinhar, com a panela semitampada, por 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Retire do fogo e reserve.
Passe os filés temperados pela farinha de trigo, pelos ovos e, em seguida, pela farinha de rosca.
Frite aos poucos, em imersão, em óleo não muito quente, por 2 minutos de cada lado, ou até que estejam cozidos por dentro e dourados por fora. Escorra em papel toalha.
Em um refratário grande, espalhe metade do molho reservado, disponha os filés, regue com o molho restante e distribua as fatias de muçarela pela superfície. Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 10 minutos, ou até que o queijo derreta.
Retire do forno e sirva em seguida.