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TORTA DE LEGUMES SEM GLÚTEN

Name: TORTA DE LEGUMES SEM GLÚTEN
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 2 xícaras (chá) de água (400 ml); 1 xícara (chá) de ramos de couve-flor, separados (90 g); 2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva TERRANO™; 1 cebola média picada; 2 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados; 1 xícara (chá) de folhas de espinafre rasgadas; 1 xícara (chá) de queijo branco picado; meia colher (sopa) de orégano desidratado (opcional); 2 ovos; meia cenoura média ralada (75 g); meia colher (chá) de sal; meia colher (chá) de AJI-NO-MOTO®; 2 colheres (sopa) de polvilho azedo; meia xícara (chá) de amido de milho; 1 xícara (chá) de farinha de arroz; 1 colher (sopa) de fermento em pó

Receita testada e aprovada por: Michela Saito Especialista em Alimentos

25 min

Rende 6 porções

2 xícaras (chá) de água (400 ml)
1 xícara (chá) de ramos de couve-flor, separados (90 g)
2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva TERRANO™
1 cebola média picada
2 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados
1 xícara (chá) de folhas de espinafre rasgadas
1 xícara (chá) de queijo branco picado
meia colher (sopa) de orégano desidratado (opcional)
2 ovos
meia cenoura média ralada (75 g)
meia colher (chá) de sal
meia colher (chá) de AJI-NO-MOTO®
2 colheres (sopa) de polvilho azedo
meia xícara (chá) de amido de milho
1 xícara (chá) de farinha de arroz
1 colher (sopa) de fermento em pó

Em uma panela pequena, coloque a água e leve ao fogo alto para ferver. Junte a couve-flor e afervente por 2 minutos. Escorra e reserve a água do cozimento.
Na mesma panela, coloque o Azeite TERRANO™ e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 2 minutos, ou até ficar transparente. Adicione o tomate, o espinafre e a couve-flor, mexa e retire do fogo.
Transfira para uma tigela grande, junte o queijo branco e o orégano, misture e reserve.
No copo do liquidificador, coloque 1 xícara (chá) da água do cozimento da couve-flor, os ovos, a cenoura, o sal e o AJI-NO-MOTO®, e bata até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela grande, junte o polvilho, o amido de milho, a farinha de arroz e o fermento, e misture vigorosamente até incorporar. Regue a mistura de queijo e vegetais, e mexa delicadamente.
Em uma assadeira retangular média (30 x 20 cm), untada e enfarinhada com amido de milho, coloque a massa e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 25 minutos, ou até dourar a superfície.
Retire do forno, espere amornar e sirva em seguida.