Receita testada e aprovada
por:
Marilia Zagato
Especialista em Alimentos
Rende 4 porções
Ingredientes
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 xícara (chá) de bacon bem picado, frito e escorrido
meio pacote de macarrão tipo espaguete cozido “al dente” (250 g)
meia colher (chá) de sal
meia colher (chá) de AJI-NO-MOTO®
1 pitada de pimenta-do-reino
1 ovo batido
1 xícara (chá) de creme de leite fresco (200 g)
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
Em uma panela média, coloque a manteiga e leve ao fogo médio para derreter. Junte o bacon frito, o macarrão, o sal, o AJI-NO-MOTO® e a pimenta-do-reino.
Acrescente o ovo, misturando bem, e adicione o creme de leite. Mexa e retire do fogo.
Polvilhe com o queijo parmesão ralado e sirva em seguida.
Dica
1. Ao cozinhar o macarrão, sempre verifique o tempo de cozimento indicado na embalagem. 2. O espaguete à carbonara é um prato popular da cozinha italiana que possui diversas variações. A receita mais clássica leva apenas 4 ingredientes no molho: “guanciale” (bochecha do porco), ovos, queijo pecorino e pimenta-do-reino. 3. Para que o macarrão não grude, escorra-o da água do cozimento e misture ao molho antes que ele esfrie. 4. Se você preferir um prato diferente, substitua o bacon por calabresa bem picadinha e o parmesão, por muçarela. Leve ao forno para gratinar.
O macarrão à carbonara é um prato italiano sofisticado e reconfortante, valorizado por sua textura cremosa e equilíbrio de sabores. Sua preparação simples, porém refinada, destaca a harmonia entre ingredientes de qualidade, resultando em uma experiência gastronômica autêntica e inesquecível.
O que é macarrão à carbonara?
O macarrão à carbonara é um prato de origem italiana, tipicamente romano. A receita original leva espaguete, guanciale (charcutaria de bochecha de porco), gema de ovo e queijo pecorino romano.O nome “carbonara” teria surgido por conta dos carbonari, lenhadores e produtores de carvão que viviam nas montanhas ao nordeste de Roma, e que cozinhavam as massas com ovos e queijo sobre uma fogueira de carvão de madeira.Por conta da simplicidade do preparo, se tornou um dos pratos favoritos de Roma, além de popular na Itália e ao redor do mundo.
Qual queijo pode substituir o pecorino no carbonara?
A receita original de carbonara leva o pecorino romano, queijo curado de leite de ovelhas, com sabor marcante, salgado e levemente picante. No entanto, para uma versão mais acessível do macarrão à carbonara, é possível adaptar a receita e substituir o pecorino pelo parmesão ralado. Ah, e o guanciale também pode ser substituído pelo bacon!
Quais tipos de macarrão podem ser usados para carbonara?
Apesar do espaguete ser a escolha mais comum para carbonara, outros tipos de macarrão também podem ser utilizados na receita, dependendo do gosto de cada um. Entre as opções, estão:
fettuccine:mais espesso que o espaguete, incorpora bem os molhos cremosos, como o carbonara com creme de leite;
talharim:achatado, é semelhante ao fettuccine, mas menos largo. Também é uma ótima escolha por absorver bem o molho;
linguine:para caprichar na apresentação e proporcionar um carbonara diferente, o linguine é uma boa opção;
penne:tubular e cortado na diagonal, o penne é uma massa versátil, ideal para molhos carbonara mais encorpados.
Veja mais receitas deliciosas de macarrão
O macarrão é versátil e as receitas com ele são inúmeras. Apesar da sua origem italiana, os pratos com essa massa são queridos no Brasil.
Macarrão à Carbonara
O macarrão à carbonara tem várias versões e essa é uma receita prática e cremosa, feita com bacon, queijo ralado e creme de leite.Aqui, o diferencial fica por conta do Tempero SAZÓN® Laranja, pensado especialmente para intensificar o sabor de massas e molhos.
Macarrão ao Molho de Queijo e Vinho
Este macarrão ao molho de queijo e vinho é ideal para servir em ocasiões especiais ou eventos que pedem um prato mais sofisticado.Além da combinação de parmesão com o vinho branco, essa receita conta ainda com o Tempero SAZÓN® Laranja, que realça os sabores de forma prática!
Macarrão ao Pesto
Esta receita de macarrão ao pesto vai conquistar o seu paladar. Aprenda a fazer esse molho clássico, que leva manjericão, castanha-do-pará e queijo parmesão ralado.Além desses ingredientes, um bom macarrão ao pesto pede o Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO®, versátil e saboroso na medida certa!
Penne à Carbonara de Legumes
Que tal trazer mais sabor e equilíbrio à mesa? Experimente este delicioso penne à carbonara de legumes, feito com muçarela, cenoura, pimentão e brócolis.Para facilitar ainda mais o preparo, conte com o SABOR A MI® Receita de Casa com Pimenta, tempero pronto que entrega sabor e um toque apimentado delicioso!
Macarrão ao Molho Sofisticado
Com bacon, muçarela de búfala, parmesão e creme de leite, este macarrão ao molho sofisticado surpreende na cremosidade e no sabor.Para um macarrão ainda mais saboroso, dissolva um sachê de Caldo em Pó SAZÓN® Galinha ao preparar o molho. Não deixa pedaços e é 0% de gordura! Para preparar receitas de macarrão à carbonara com muito sabor e praticidade, o segredo você sabe qual é: Ajinomoto!
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