Receita testada e aprovada
por:
Michela Saito
Especialista em Alimentos
Rende porções
Ingredientes
1 lombo de aproximadamente 2 kg
1 colher (sopa) de SABOR A MI® Receita de Casa sem Pimenta
1 xícara (chá) de vinho tinto seco
suco de 1 limão
Farofa
meia xícara (chá) de Azeite de Oliva TERRANO™
100 g de bacon picado
1 colher (chá) de SABOR A MI® Receita de Casa sem Pimenta
2 tomates, sem pele e sem sementes, picados
1 kg de mandioca cozida e cortada em cubos
2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
200 g de bacon redondo para cobrir o lombo
Modo de preparo
Corte o lombo sem abri-lo completamente. Misture o SABOR A MI® Receita de Casa com o vinho e o suco de limão, tempere toda a carne e deixe descansando na geladeira por 3 horas.
Prepare a farofa: leve uma panela ao fogo com o Azeite TERRANO™ e o bacon, e deixe fritar. Junte o SABOR A MI® Receita de Casa, os tomates, a mandioca e deixe refogar. Por último, acrescente a farinha de mandioca.
Retire o lombo do tempero e recheie com parte da farofa. Feche o lombo com palitos, cubra com o bacon redondo e regue com o restante do tempero. Leve para assar, coberto com papel alumínio, por 2 horas. Em seguida, retire o papel e deixe dourar por mais 30 minutos.
Sirva com arroz branco e o restante da farofa.
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