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    Carreteiro de Charque: uma receita típica do RS!

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    O carreteiro de charque é um prato típico do Rio Grande do Sul, preparado com arroz e uma carne bovina salgada -o charque- que faz parte da culinária tradicional gaúcha.

    A diferença do charque para a carne-de-sol, tradicionalmente consumida no Nordeste, está no processo de cura. O charque é mais salgado e fica com uma textura mais firme.      

    Dessa forma, dura muito mais tempo do que a carne in natura.

    O preparo do carreteiro de charque é bem fácil. Mas, antes é preciso dessalgar a carne. É só deixar o charque de molho por 12 horas, trocando a água pelo menos duas vezes durante o processo.

    Depois, basta cozinhar a carne por 20 minutos na panela de pressão e cortá-la em pedaços pequenos.

    O próximo passo é fritar a carne com o arroz, adicionar água e SABOR A MI® com Pimenta. Cozinhar por 10 minutos, acrescentar cheiro verde e servir.

    Você pode ver a receita completa de carreteiro de charque clicando aqui.

    Um pouco da história do carreteiro de charque


    A origem desse prato é tão simples quanto o seu preparo. Os peões gaúchos que transportavam gado levavam charque para preparar as refeições, porque a carne dura bastante tempo e, como o arroz era abundante na região, eles resolveram juntar os dois ingredientes. O sabor ficou tão bom que virou tradição entre as famílias.

    Outra tradição gaúcha é a Semana Farroupilha, comemorada de 7 a 20 de setembro, com desfiles e shows em homenagem aos líderes da Revolução Farroupilha, que durou 10 anos.

    Viu como é fácil e prático preparar o carreteiro de charque, prato típico do Rio Grande do Sul? O bom é que ele pode ser servido como prato único. Agora, é só convidar a família e os amigos e aproveitar essa tradicional receita gaúcha.

    Ana Beatriz Pose

    Especialista em Alimentos

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